山药红豆糕
用料
山药100克；红豆30克
做法
山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去保鲜膜对折，把山药包进去用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥把山药泥放入碗中，备用红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮红豆煮熟，捞出备用锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去不停的用勺子翻炒红豆让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）将红豆加到山药泥中，搅拌均匀拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的。
山药汁
用料
山药；牛奶；开水；蜂蜜
做法
山药切断儿蒸20分钟至软烂将蒸好的山药去皮切块放入榨汁机中加入开水、鲜奶、蜂蜜，搅拌1分钟即可。
酱萝卜
用料
白萝卜；盐；白糖；生抽；白醋；纯净水
做法
白萝卜半根,大概2斤左右重。(买白萝卜,我都买半根的,因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分)萝卜不要去皮,带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)出好水的萝卜片里,放7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦。
芙蓉菌菇丝瓜汤
用料
丝瓜二根；蟹味菇；白玉菇；鲜香菇；金针菇；胡萝卜少许；蛋白二个；盐；麻油
做法
丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）去二头然后切滚刀块烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟取出浸入凉水中待冷却捞出放入碗中取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）锅中入油放入蛋白炒好盛出蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干胡萝卜洗净切丝锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香加水煮开，中小火焖五六分钟加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开放入炒好的蛋白，淋麻油关火把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上拌一下即可。
枸杞炒丝瓜
用料
丝瓜；枸杞；姜；葱；盐；鸡精
做法
丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切葱花；枸杞用水略泡锅内放油，油热后放姜丝炒香放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀，即可盛出。
粉丝蒸丝瓜
用料
丝瓜一根；粉丝一小捆；茶树菇一把；姜末2大匙；油2大匙；生抽2大匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙
做法
2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
芙蓉翡翠羹
用料
冬瓜；蛋清；盐；高汤；水淀粉
做法
冬瓜边角料去皮切小块，蛋清打散冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水冷却后用料理机打成冬瓜蓉锅里加高汤（没有的加清水）倒入冬瓜蓉，烧开撇浮沫加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可，喝时放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈。
夏日的冬瓜茶
用料
冬瓜1500g；桂圆干100g；红糖500g
做法
冬瓜外皮洗干净，切成小块冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时（我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。）我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。我们要的是浓缩汁，所以不用加水。煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾！！
冬瓜排骨汤
用料
排骨；冬瓜；葱；姜；盐
做法
葱挽结，姜切片，冬瓜切片将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。
凉拌苦瓜
用料
苦瓜2根；红彩椒半个切丝；葱半根切丝；蒜末；白糖；生抽；盐；醋；香油
做法
苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放雪梨。
蜂蜜苦瓜汁
用料
苦瓜一根；雪梨一个；蜂蜜一勺；凉开水2勺
做法
将苦瓜放入冷藏室或冷冻室冰镇一下，这样做出的苦瓜汁味道没那么苦苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉将苦瓜切成小块，然后放入料理机中，加两勺水打成汁如果是带滤网的料理机可以直接取汁，如果不带滤网可以用纱布将汁液滤出雪梨去皮切成小块，然后打成汁用同样的方法滤出果汁将梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可，如果还觉得苦，可以多加一点蜂蜜。豉汁排骨苦瓜煲
用料
苦瓜；排骨；蒜蓉豉汁酱；生粉；生抽；砂糖；清水；蒜头；胡椒粉
做法
食材：排骨食材：苦瓜将苦瓜洗净，去籽，切块焯烫一下将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉拌匀，腌制一小时用滚水灼烫一下，待用倒入适量的粟米油，爆香蒜头放入排骨，倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟放入苦瓜倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右见收汁即可关火砂锅洗净湿水，大火烧旺放入排骨苦瓜，即可上桌享用。素焖儿菜
用料
儿菜；葱；蒜；盐；蘑菇精
做法
油烧热至五成热时,下入葱段,蒜片,爆出香味下儿菜,爆炒片刻加入高汤,(刚好没过儿菜即可)中火焖煮五分钟,至软烂五分钟后,掀开锅盖放一勺盐,大火收汁儿后再放半勺蘑菇精炒匀即可出锅。苦苣香菇玉米面贴饼子
用料1
细玉米面500克；鸡蛋2个；小苏打1克左右；开水适量；凉水适量
做法
做一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和搅成面团，没有散面就可以了在另一半玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手揉均匀把揉好的面团盖上盖子醒一会儿，这个时候来做馅把苦苣用刀切掉根部，放到水盆里浸泡几分钟后，反复洗几遍把苦苣用热水烫一下便捞出，不要煮烫过的苦苣放到控水盆中，过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分把苦苣切碎香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟，煮透后捞出，沥干水分给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里，放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅料用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向里靠拢让玉米面完全包裹住馅料，收口开火，在煎锅里到点油，把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼，免得受热不均匀一面定型并出现焦底后，就可以翻面等另一面再产生焦底后，往锅里倒入一点开水，水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后，再煎半分钟，收干饼上的水分就可以出锅啦。
