沁阳白丸子的做法和配方（义县白丸子的正宗做法和配方）

用料：猪里脊300克、山药50克、胡萝卜50克、鸡蛋两个、豆渣约莫着放

步骤：1.因为时间紧迫肉是用绞肉机绞的，如果有足够时间慢慢剁的最好。把葱、姜、胡萝卜、山药剁末2.鸡蛋两颗，加盐、料酒3.顺时针一个方向使劲绞，直到上劲，然后加入豆渣、干淀粉再使劲绞均匀4.汆成小丸子，注意汆丸子的时候锅里的水不要大开，过大容易把丸子滚碎，慢慢的小开直到丸子漂起再煮两分钟。高汤放少许胡椒盐下汆好的丸子煮开煮熟，盛出点上香油放上一点点翠绿的香菜末，完成。，