怎样做肉丸子不散窍门（肉丸子怎么做又滑又嫩煮出来不散）

要做不散的肉丸子，首先需要选择适当的肉质，建议选用瘦肉和肥肉比例适中的猪肉或牛肉，切成细碎的肉末，再加入鸡蛋、淀粉等辅料搅拌均匀。

接着，将肉馅揉搓至有些粘稠，然后在加入适量的水或鸡汤，逆时针搅拌至有些黏稠即可。

肉馅制作好后，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料，然后用手搓成大小均匀的肉丸子，放入滚水中煮熟即可。注意煮肉丸子时火候要适中，不要用大火煮，否则容易散开。