做水煮丸子怎么才不散（水煮丸子怎么能不散）

冷水下锅煮，或温油下锅炸。做水煮肉丸时，切记应该冷水下锅煮，这样才不容易松散，而且煮出来的肉丸更加有弹性;做油炸肉丸时，最好是在油温烧至五六成热时，将肉丸下入，炸至金黄再捞出，并且在炸制的过程中，不要随意的搅动肉丸，否则会导致肉丸极易松散。

你在剁肉的时候放入淀粉，它可以起到定型和凝固的作用，做出来来的丸子不会散和烂的。比较方便快捷实用干净整洁卫生。