马上就要到了吃青团的时间啦！
软弹的青团包着各种馅料，看着就让人食欲大增~
今天静静来分享零失败的青团配方，不塌不烂不硬不裂，做出来口感极佳。
快跟着学起来，在家人面前大显身手吧！
准备食材：
艾草、红豆、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、黄油、玉米油、小苏打
做法如下：
先准备青团皮部分。
1、100克新鲜艾草，清洗干净后放到加了2克小苏打的滚水中汆烫一下；
2、捞出煮软的艾草，过一遍冰水挤干水分；
3、100克艾草 150克清水 0.5克小苏打放搅拌机里，打成细腻的艾草糊；
4、200克糯米粉 24克粘米粉 24克澄面 18克砂糖 160克艾草糊，混合成团；
5、艾草团中加10克玉米油揉匀；
6、面团均分成35克一个的圆球，放一旁备用；
接着是馅料部分。
7、250克红豆清洗即可，不用提前浸泡；
8、放到电饭煲中，加320克清水选择【豆蹄筋】模式压烂；
9、煮熟的红豆拌入62克白砂糖和20克黄油，直接用碾压器压拌到有些许颗粒的红豆泥；
10、红豆沙分成一个25克的圆球；
11、取出一个艾草团，用手按扁，包入红豆沙，慢慢捏紧封口，再搓圆一点；
12、在蒸笼上铺上一张油纸，油纸表面刷上薄油防粘；
13、水开上汽放青团，大火蒸8分钟，趁热在青团表面刷上一层油，可以防止表皮变干；
14、如果不能当场全吃完的话，用保鲜膜包住存放。
这样一盘绿油油、糯叽叽的基础款红豆青团完成啦！
记得千万不要蒸太久，否则青团容易扁塌。
外表是那种带有艾草清香的Q弹面皮，而里面是粉糯糯、甜丝丝的红豆沙。
老人和小孩都会很爱吃的哦~
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