加拿大人酷爱BBQ，几乎家家都人手一个烤炉，house和联排一般放在后院或车库，公寓放阳台，无论阳台大小，总能看到有个烤炉。
烧烤有好多种方式，最常见的就是炭火烧烤和燃气烧烤，当然也有用电的，不过野外找电很不方便，所以用得比较少。
今天先讲讲最传统的炭火烧烤。
工欲善其事，必先利其器。先来看看炭火烧烤都需要准备哪些器材和原料呢？
首先，是基本的器具，这些在超市都可以买到。
各种烧烤架。
各种铁签、铁叉、网架等。
各种规格的竹签。
夹子，可以用来夹肉，也可以用来夹炭。
然后，看看燃料吧。
木炭，就靠它来提供足够的热量将食物烤熟。
烧炭助燃剂，仅仅用木炭很难直接烧起来，所以还需要在木炭上浇些这种油，然后用打火机点燃，持续烧一会儿才能把木炭点燃。
最后，当然也少不了烧烤的主角，就是各式的蔬果和肉类。
各类器具和材料都准备好后，接下来就可以BBQ啦。
由于炭火烧烤的生火确实是个技术活儿，我们第一次烧烤是去一位华人邻居家的。邻居家的大哥来加拿大已经十多年了，各项技能都已经被练出来了，什么锯个木条、钉个箱子、修个车子啥的，都已经不在话下，烧个炭更是小菜一碟呀。
先把烤炉中加上适量的木炭，在木炭上浇上一层助燃油，让其浸泡吸收一会儿，再点上火，让木炭燃烧一会儿，期间可以用夹子翻一翻，一是让没有被烧到的木炭更靠近火苗，二是翻动可以让下面的木炭接触到更多的氧气，更好地燃烧。
看这小火烧的，轰轰烈烈呀。
等到火种熄灭，木炭发红，再扇扇风，差不多就可以开烤拉。
经典的烤羊肉串，百吃不厌！
红烧鸡翅膀啊我喜欢吃！
烤虾也别有一番风味！
享受完美味后，也别忘了处理垃圾，炭灰属于垃圾，要放入黑色垃圾桶或黑色塑料袋哦。
另外，烧烤还让我结识了一位热情的加拿大邻居。
有一天傍晚我带孩子去散步（6月的多伦多晚上9点前天都是亮的），看见一邻居正在车库前烧烤，我们被香味吸引，就上前去称赞她的手艺并聊起了烧烤。
邻居非常热情，侃侃而谈。她是在加拿大出生的，小时候生活在魁北克，后来搬家到多伦多，虽然感觉多伦多的生活节奏更快，但已经适应了这种生活，也非常喜欢，不会再回魁北克了。
临走时，她还邀请我们在烤完后过来品尝，因为她们也是刚刚烤上，需要烤2个多小时才能好，所以如果那时我们还没睡觉的话，欢迎我们来她们家取一些尝尝。
差不多晚上十一点，我拿了一个小盘子（准备取一两个鸡腿尝尝鲜）和一盒曲奇饼干（作为见面的小礼物），如约去了邻居家。邻居非常开心，给了我准备了一盆鸡腿（大概有五六个）和一盘沙拉配烤土豆，还邀请我周末参加她儿子的生日party。
Wow！这个鸡腿烤得确实很香很好吃！
Party很赞，小朋友们玩得很嗨！
DJ也很专业哦！
我深深感受到了加拿大人的热情，让我不禁对未来长登这片美丽的土地充满了期待！
