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秫面薄饼煎小鱼
博野东南境的潴龙河两岸有个特别的名称：河东。字面意思是河的东边，而实际上，曲曲弯弯的河道的南北西东，都包括进去了。早年间雨水大，河东一带沟渠纵横，到处是水。河东地面能出产的东西，除了小鱼小虾，就是耐涝的高粱。秫面薄饼煎小鱼便顺理成章地成了河东的常见美食。
一种地方美食的产生，肯定会花费人们，特别是家庭主妇的诸多心思。但更多的，是自然的意志，而非人的选择。
早年的河东地面，什么都缺，就是不缺水。潴龙河两岸地势低洼，赶上雨涝，潴龙河就真的变成了到处乱拱的猪婆龙，这儿拱破一个口子，那儿撕开一截大堤，到处一片汪洋。历史上的潴龙河三年倒有两年泛滥，搞得河东地面到处是沟沟渠渠。
水多，土地就容易盐碱化。先民们在这里尝试种植各种粮食，后来发现，也只有高粱才能在这里生长。收获时节，每亩地能落着一百多斤高粱，就要谢天谢地了。
虽然河东到处是水，但是，小鱼小虾没能成为养活这一方人的经济来源。种植粮食，才是主业。逮鱼捞虾，耽误庄稼。但侍弄庄稼之余，还是有大把的时间和精力捉些小鱼，调剂一下伙食。
冬春罕有捕鱼者。冬天的涓涓细流在冰面下面悄悄地流淌。天气寒冷，冰层厚实。除了费事，往往劳而无获。偶有好事者不嫌麻烦，凿开冰面，偶尔也能抓到一条半条鱼。春暖花开，白洋淀的黄骨鱼、白条、鲫鱼、黑鱼、鲂鱼、鲤鱼、鲶鱼、布鱼开始溯流而上，便有人开始稀稀拉拉地逮些小鱼。
夏秋时节，才是捕鱼的好时光。此时的潴龙河满河筒子的河水，一路向东北，泄入白洋淀。水面之下更是生机勃勃，来自白洋淀的各种小鱼儿一群群，一团团，只要有水的地方，它们都能想着法儿过去显显身手。闲置了半年的抬网、罩网、叉网都开始忙碌起来。家家户户的饭桌上，几乎每顿饭都能看见煎小鱼的身影了。
捕鱼，对于孩子们来说，更像是一种容易上瘾的游戏。每天放学后，要做的第一件事 ，就是拿一个小小的叉网，明着是去河沟里逮鱼，暗地里，大把的时间都在河里游泳嬉闹。但是，临了，总能逮住一坨坨小鱼，拿柳条穿着，一步一颠地回家去交差。
秫面和小鱼儿是现成的食材。烧开的水倒进秫面和成面团，擀成极薄的饼，大铁锅里抗熟。这样的饼单独吃口感并不甚好，但是，卷上煎小鱼儿，立马变成了美食。新鲜的小鱼儿洗干净，滚上些许面粉，上大铁锅煎，嫩嫩的鱼很快就煎得了。这里所谓的“煎”，只用很少的油脂，甚至只是象征性的一点点。缺衣少穿的年代，油也要算计着细水长流。不管怎样，心灵手巧的主妇们总能变着法儿做出可口的秫面薄饼煎小鱼儿，引诱着一家人肚子里的馋虫。
除了煎，咸菜焖小鱼儿也是个不错的选择。偶有人家将咸菜和小鱼一起放锅里，文火慢熬，直到一锅汤汁收得差不多了，一锅小鱼儿焖得酥软酥软的，鱼香加咸菜，挺特别的。
多水的河东，适宜生长的农作物不是玉米，也不是小麦，而是高粱。这种耐涝的作物虽然产量并不高，却是河东一带人们的主要口粮。自古以来，单靠高粱，根本无法解决温饱问题。60年代开始推广杂交高粱，产量倒是比老品种的高粱高多了，可是吃一口划嗓子，难以下咽。现在提起这种高粱，很多老人仍然觉得它简直是梦魇，谈杂交高粱而色变，要不是有煎小鱼调剂着，恐怕很多人宁愿选择饿着。后来，这种东西大部分都拉到安国的酒厂，造了酒。但是，粮食缺乏的年代，吃饱是硬道理。秫面薄饼卷小鱼，让人们度过了那些艰难的岁月。秫面薄饼卷煎小鱼，伴随了河东世世代代的人们，也成了现在许多老人珍贵的回忆。
新中国成立后，兴起了合作化运动，人们被组织起来，大搞农田水利基本建设。到了1964年，潴龙河这头桀骜不驯的猪婆龙被彻底制服了，从此老老实实地呆在河道里，再也没有逞过威。经过几十年的农田水利建设，土地品质悄悄地发生着变化。慢慢地，小麦和玉米取代了高粱。80年代以后，潴龙河的水也慢慢减少，后来干脆断了流。河东地面的水一下子不知道跑那儿去了。现在，整个河东，别说逮小鱼，甚至连个鱼影也看不见了。
潴龙河里的水虽然干了，小鱼却源源不断地从白洋淀运了过来。口感更好的优质玉米取代了高粱。秫面薄饼卷小鱼也从农家的饭桌上搬了家，进了饭店，已非昔日吴下阿蒙了。即便那些提起秫面就皱眉的老人们，也觉得这已经是人间美味了。
时过境迁，谁能想到，记忆里面让人们勉强度日的秫面薄饼煎小鱼儿，现在居然金贵起来，翻个身儿，就变成了博野河东的特色美食。
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