分为4个等级:
西餐主厨：西餐主厨已经是很多大型知名酒店中不可缺少的职位，主厨负责管理厨房和大企业的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的饭菜等。这也是西餐厨房中地位高的职位之一。
西餐副主厨：主厨职位之下的第二职位，负责辅助主厨管理酒店相关事宜，根据西餐主厨的相关安排负责酒店的工作，根据工作情况分工，有时西餐副主厨职位可能不止一个。因为所涉及的方向可能也有很大不同，有的人负责西点，有的人负责酒水等等。
各工作部门的西餐厨师：他们负责酒店主要的日常菜品烹饪工作，是酒店的中坚力量，拥有熟练的技艺。
低等级的职业厨师：刚完成厨师学业并刚开始厨师职业的厨师。
