最近，天水麻辣烫火出了天际，做为一名曾在天水生活过十年的资深吃货，隔着屏幕我都闻到了那扑鼻的麻辣香味。甘谷的辣椒，辣而不“刺”，也就是我们常说的“香辣”而不是“刺辣”。麦积的花椒，色红油重，香气浓郁，它们成了天水麻辣烫的“灵魂”
一碗麻辣烫，带火了一座城。据央视新闻报道近一周天水搜索热度暴涨616%，而且在持续升温。
天水是位于甘肃东南部的一座小城，它拥有8000多年文化史、3000多年文字记载史、2700多年建城史。有伏羲文化、大地湾文化、石窟文化等丰富历史文化资源。是中华民族和中华文明的重要发祥地之一。
伏羲氏族图腾演变的过程，实际上也就是中华民族的精神崇拜物“龙”图腾的形成过程，是中华民族不断学习、不断进取、不断追求先进文化的过程。我们是龙的传人，这是刻在中国人骨子是的DNA。
甘肃天水有保存最完整的明代祭祀伏羲的庙宇， 一代代海内外中华儿女来到这里寻根问祖、缅怀伏羲。每年夏至时，这里都会举行公祭中华人文始祖伏羲的大典。
麦积山石窟是我国四大石窟之一。石窟窟龛有221个，各类雕塑3938件，壁画979.54平方米，始建于十六国后秦时期，历经北魏、西魏、北周、隋、唐、五代、宋、元、明、清等十余个王朝。麦积山石窟保存的造像以泥塑为主，且多展露出会心的微笑。有“东方雕塑陈列馆”的美誉。
甘肃天水有着厚重的文化底蕴，三国时期，天水处于蜀魏交锋的前沿，诸葛亮六出祁山、痛失街亭、智收姜维、计*张郃等重大战事，都发生在天水。
甘肃天水有着烟熏样的剪纸，它的突出艺术风格是疏朗简约，是一种高级美。
品尝了深远，厚重的文化盛宴后，您问我还有呢？还有浆水面，然然，面鱼，呱呱 凉粉，甜胚，八大碗，猪油盒，打卤面，散面饭， 天水野菜等。天水“宠粉”已宠到了极致。总想把最好的留给你。
有人说，城市文旅“出圈”进入定期“开奖”模式?让小资源，持续释放大效应。许多事表面是偶然的，但甘肃天水麻辣烫的火出圈，是必然的。
