位于印度旁遮普邦的锡克教圣地——阿姆利则金庙
Punjab，寓意“五河流域地区”或者“五川省”，中文官方译名旁遮普，虽不太雅，但足够信，足够达，让人一闻便知是个洋地名。文雅如徐志摩的“翡冷翠”，中国风太过太浓，反而不如“弗洛伦萨”来得贴切。保持原词的洋气场还是有必要的。
闲话休提，言归正传。
旁遮普是南亚次大陆的文明发祥地之一。这个名字很古老，古老到甚至可以在史诗《摩诃婆罗多》中找到根源，印度人考据当年般度族和俱卢族大战的地方就在此处，有点像“皇帝与炎帝战于坂泉之野”，大概确实有两个远古部落在这里打过一架吧。
自从1947年一个英国坏人在地图上画了一条线，古老的旁遮普地区从此分属两国——印度和巴基斯坦。在巴基斯坦是旁遮普省，在印度是旁遮普邦。两国人民的叫法都是一样的，只是中国人为了方便区分，加了省和邦。
在巴基斯坦，有句话叫作“赢得旁遮普，就等于赢得了巴基斯坦”，旁遮普省的人口过亿，GDP贡献率超过60%，要知道巴基斯坦是有四个省和两个直属特区的，足可见旁遮普省对巴基斯坦的重要性。位于印度的旁遮普邦没有这么耀眼，从账面数据上来看一直在走下坡路，人均GDP贡献从前四位垮到现在的第十六位。然而在账面数据之外的许多方面，它的影响已经渗透了整个印度。
这就是我今天要说的：勇士，美食与浪漫。
旁遮普盛产勇士。
纵观印度的受侵略史，除了西方殖民者从海上侵入以外，其它都是从西北进入印度，旁遮普地区首当其冲，是必争之地。这片地区一直处在侵略和征服的漩涡中心，征服者们无一不强大，波斯帝国，马其顿帝国，贵霜帝国，莫卧儿王朝和大英帝国，但是旁遮普人的反抗也从未停止。
15世纪末，这里诞生了以勇敢无畏闻名于世的锡克教，如今大约57%的旁遮普人为锡克教徒，他们用手里的弯刀捍卫真理与正义。他们曾经反抗莫卧儿王朝的压迫，抵抗英国殖民者的入侵，再到后来刺*英迪拉.甘地，近现代印度几乎所有的重大军事活动中，都能看到锡克教徒活跃的身影。所有男性锡克教徒有一个共同的名称——辛哈，意即无畏狮子。难怪英国殖民者和印度政府都如此重视旁遮普人，也难怪在印度军队中常常能看到锡克教徒，印度军队有他们与没他们基本上是两回事。印度军队的“遮羞布”可不是白叫的。
锡克教标志，从两边的双刀可以感受到这个宗教的攻击性
印度北部的美食之乡说到如今的印度美食，旁遮普绝对是绕不开的。
旁遮普地区丰沃的土壤和水资源，使它成为印巴两国的粮仓，这里盛产小麦，蔬菜，香料和奶制品等。食物以样式繁多（尤其是主食），高油量和高蛋白为特色，这大概是为什么旁遮普人普遍身材比较壮实的原因。
烤制食品是招牌菜，用特制的烤炉（Tandoor）烤制出来的鸡肉/羊肉就叫Tandoori Chiken/lamb；
在纷繁杂芜的泛印度饮食文化中，旁遮普地区贡献了许多重要元素，比如烤制食物，主食（印度面包），炸面包以及甜点。
Tandoori Chicken (烤鸡腿)，少有的中国人比较适应的食物。
风靡全印度的早餐——Chole Bhature，来源于旁遮普地区
旁遮普的歌，宝莱坞的戏旁遮普歌曲近年来已经走进印度文化的主流，常常会出现在宝莱坞的荧幕上。宝莱坞是印度的影视业中心，而旁遮普则是印度的唱歌业中心。这个地方似乎从来不缺少优秀的歌手和作词者，人人都能歌善舞，上天对这个地方的人民偏爱过甚。
相比印度语歌曲，旁遮普歌曲的节奏更加富于动感，情感更加外放，也更加容易俘获青年男女的心。
抖音上火过一段时间的神曲《tunak tunak tun》，是一首旁遮普歌曲
不论是美食还是歌曲，它们的流行其实离不开印巴分治以后流离失所的旁遮普人，他们将自己家乡的特色带到南北印度，带到英国美国澳大利亚。如今虽然局势已经稳定下来，旁遮普人像现代吉卜赛人一样，仍然喜欢旅行和移民。这片自古饱受战火蹂躏的土地，仍然无法给乐观豁达的旁遮普人能够安居的安全感。但是长期以来的外来压迫与反抗，似乎给每一个旁遮普人塑造了热烈的民族之魂。不论身在何处，故乡的文化永远是最珍贵的东西。
