最近这道酸菜鱼在朋友圈火爆异常，并常年位居美食榜单前列，相信很多人也都是冲着这道菜来的。问题来了，这道菜怎么做才好吃不贵？接下来就来详细了解一下。
·首先要选一条新鲜的草鱼，注意不要选太大的鱼，两斤左右最佳。将鱼拍松去刺，剁成鱼片宽度适中即可。
·为了保证更好的口感和味道，还要准备一些黄豆芽、葱花、姜片、蒜末以及重头戏：酸菜。酸菜的品种有很多，这里推荐使用四川泡菜，酸中带辣更添风味。
·鱼片调制完成后锅中倒入适量油，温热后放入葱、姜、蒜末爆炒。
·下一步加入酸菜一起翻炒，炒出酸辣味。
·再加入适量的生抽、老抽和料酒以及盐、胡椒粉等调料，炖煮五分钟左右，让酸菜充分入味。
·最后将炒好的酸菜铺在鱼片上，再将鱼片放入蒸锅，水开后蒸六分钟左右。
·时间到，捞出鱼片铺在盘子里。
·锅里留底油，放入葱花、姜片、蒜末爆炒，再加入一些剁椒酱、豆瓣酱等调料，煮至油热，最后将热油淋在鱼片上即可。
这样一道美味诱人的酸菜鱼就做好了，味道鲜美，好吃不贵，快来一起品尝！
