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今天我们来做一个比松饼还要软的鸡蛋发面饼，我还特地在里面加了芝士夹心，喜欢吃芝士的话一定要试试这个食谱。就算不加芝士，这也是很不错的鸡蛋发面饼哦。不用烤箱而且做法很家常。
你需要准备的材料有：面粉130克，鸡蛋1个，牛奶50克，盐5克，酵母2克，芝士2片，油15克，白糖10克
用普通面粉来做就可以了，敲一个鸡蛋下去。再加入酵母啦，白糖啊，牛奶还有盐。把这些材料给拌均匀。
然后给团成一个比较湿润的面团，先密封醒发20分钟。让面团好好吸收一下水份。
然后把面团给取出来，揉几下，感觉不是特别粘手之后，倒油，把油给揉进面团里面去。
这样面团就会变得光滑而且不粘手了，不需要额外去加面粉揉面。把揉好的面放回盆中密封发酵。
发到两倍大以后取出来，时间不确定，以发酵的状态为主。
先揉几下把气给排掉，然后分割成4份。
收成小球球以后压扁一点，把芝士也给切成4块。这里一共有两块芝士，切完一共8小块
把其中两块包进小面团里面，把口子收紧，然后擀薄变成面饼。
这样就可以拿去煎了，锅里不要加油，直接放下去小火烤。
盖上盖子大约5分钟左右，变成棕色之后翻面，再烤5分钟左右。
让面饼完全熟透，就能得到芝士夹心的鸡蛋发面饼了。松软而且面香味十足，芝士选用咸芝士会更好吃。
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