主料
带骨鸭肉1块，葱1颗，蒜1颗，尖椒5颗，青椒4颗，姜1块
辅料
豆瓣酱1勺，花椒20颗，盐1勺，料酒1勺，酱油1勺，生抽1勺，鸡精1勺，十三香1勺
1. 鸭子剁好
2 .青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片
3. 鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净
4. 凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱后再倒入鸭肉翻炒
5. 倒入适量料酒翻炒再倒入适量生抽及酱油和十三香调味
6. 倒入青椒及尖椒翻炒加入少许盐继续翻炒
7. 出锅时撒上葱段及鸡精即可
1：鸭肉尽量切碎泡出血水
2：锅内不用放油，直接放入姜片鸭花椒翻炒出水分盛出
3：热锅冷油放入姜蒜小米椒干辣椒（喜欢吃辣可以多放点）炒香
4：倒入鸭肉，放一点十三香粉翻炒均匀（五香粉也可）煸炒一两分钟，加入两勺生抽半勺酱油一勺蚝油炒上色。
5：加齐平鸭肉的热水再加一勺米酒半小勺白糖提鲜，盖上锅盖转小火焖15-20分钟。（中途自己注意锅里的汤汁）
6：留点汤汁放入青椒大火翻炒一分钟出锅（可以尝尝，味道不够根据自己口味加点盐。)
