今天8时10分，
我们迎来夏季的第一个节气
“立夏”。
天地始交，万物并秀。
青阳去，朱明至，云物变，日初长。
图/廖雪明 设计/陆凯声
立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，它的到来预示着春夏交替，因此又称“春尽日”。
实际上，立夏并不等于入夏，如果按照气候学的标准，只有日平均气温稳定升达22摄氏度以上时，才算真正进入夏天。
正所谓“南国似暑北国春，绿秀江淮万木荫”，立夏时节，我国南方多地开始进入“青草池塘处处蛙”的夏季，而北方大部分地区“虽然立了夏，依旧春当家”，“百般红紫斗芳菲”的春季还未结束。
宝墨园的“荷花胜境”。（资料图）
小䴙䴘幼鸟走在硕大的荷叶上。
广州动物园里的环尾狐猴。
由春入夏，“蚬季”持续
由春入夏，
在珠海斗门区莲洲镇，
一种来自西江碧水的美味正在延续：
被誉为“西江鲍鱼”的黄沙蚬，
每年二月至六月茁壮成长，
成全了“中国黄沙蚬之乡” 莲洲镇的美名。
近日雨水丰沛，西江经莲洲镇向出海口日夜奔流，留下密密水网。
这一片咸淡水交融的广阔水域，有着黄沙冲积层河床，水清沙细，浮游生物丰富，因而黄沙蚬也吃得肥肥壮壮的。清明前夕，它们的个头已有1元的硬币大小，入夏，水涨天暖，肥美依旧。
雨过天晴后，清晨是捞蚬最好的时间，捞蚬用的是当地人祖祖辈辈流传下来的一种特制工具——蚬拖，可以把它看成一个大号的摩托车篮，连着杆子和杠绳。
“放置蚬拖的数量要视流水缓急而定，一般可放置5到6个，每隔10到15分钟起蚬一次。”莲洲渔民梁先生是捞蚬好手，他说只有精准把握住水流和时机才有可能捞到个头最饱满的黄沙蚬。
只需清蒸即可激发鲜甜
来自莲洲镇横山村的叶卫东是一家酒楼的老板，他从小就爱吃黄沙蚬，厨龄30年的他自然也懂如何对待这份天然的鲜甜。
叶卫东说，吃黄沙蚬最讲究原汁原味，只需简简单单的蒜蓉清蒸、盐油清蒸已足够。
吐净泥沙的黄沙蚬平铺在铝盘中，加入海鲜汤、油盐、蒜蓉蒸煮，几分钟后，盘中“卜卜”开壳声不绝，白嫩蚬肉露出真容，食客们也打趣称之为“卜卜蚬”。
待热气散开，一筷一口一啜，鲜甜汁水和嫩滑肉感在舌尖绽开，美味妙不可言。
据悉，黄沙蚬还可与冬瓜同煮一煲靓汤，或伴以蒜蓉、椒圈生炒，煲成蚬粥也味鲜可口。
莲洲镇的黄沙蚬蛋白质含量高，营养价值丰富。在中医理论看来，食之疏养肝气、利湿健脾，是一道养生菜。
“中国黄沙蚬之乡”的产业致富路
小小的黄沙蚬为文旅与产业融合助力不少。2013年，莲洲上横黄沙蚬被列入“珠海市第六批市级非遗名录”。2019年，莲洲镇获评“中国黄沙蚬之乡”的称号。当地金龙阁酒楼还被评为“上横黄沙蚬（传统技艺类）传承保护基地”。
莲洲镇将保护黄沙蚬资源、优化生态环境与产业和谐发展相结合，并在近年来加快推进产业升级发展，进一步提高黄沙蚬资源产出率，使该产业朝生产规模化、经营链条化、产品精深加工化持续迈进。
同时，斗门区围绕白蕉海鲈、斗门荔枝、莲洲禾虫和黄沙蚬等特色农业资源，打造斗门农文旅体融合新品牌。
（资料图）
立夏养生，重在养心
伴随着夏天第一个节气的到来，
炎热暑湿也将接踵而至。
立夏这一天民间有
“称人”的习俗，
并有“立夏过秤可免疰夏”之说。
又到凤凰花开时。
入夏前后容易发病，会出现寝食难安，困倦、胃口差、心烦、上火等症状，中医称“疰（zhù）夏”。这一习俗通过“称重”的形式，提醒人们要注意自己的健康管理。
如何跟着节气变化
合理调整饮食起居？
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常按揉三个穴位有助“养心”
广医三院临床营养科副主任医师刘佳提醒，立夏后，阳热之气较盛，人体容易因阳不入阴、心神不安而出现失眠、心烦、心悸等症状。
刘佳支招：日常可经常按揉刺激劳宫、少府穴、内关穴，每次5～10分钟，每日2～3次，有交通心肾、安神助眠、护心通脉的功效，此法可作夏季“养心”日常保健用。
1. 劳宫穴位于人体的手掌心，当第2、3掌骨之间偏于第3掌骨，握拳屈指的中指尖处。
2. 内关穴位于前臂正中，腕横纹上2寸，在桡侧腕屈肌腱同掌长肌腱之间。
3. 少府穴立夏后，“清心泻火”为第一要务，少府穴是清心泻热的要穴。简易取穴法：可轻握拳，小拇指指尖下即为少府穴。
暮春风物正悄然远去，
初夏的热情正迎面而来。
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文/广州日报新花城记者：谢英君、翁淑贤 通讯员：白恬
医学指导/广医三院临床营养科副主任医师刘佳
图/广州日报新花城记者：廖雪明、李波、杨耀烨、谢英君
视频剪辑/郭嘉颖
AI画面生成/陆凯声
海报设计/陆凯声
制图：钟敏
部分来源：广州日报综合自人民日报、央视新闻
来源： 广州日报
