又到了吃玉米的季节。早上去菜场，发现街边小摊、菜场里，卖玉米的渐渐的多了起来，人们都是3、5个、甚至大包小包的往家买，现在的玉米新鲜又便宜，屯点放家里，可以吃个过瘾。
但是大家有没有想过：假如在春节的年夜饭桌上，你突然端了一盘刚出锅的煮玉米上来，会是什么状况？相信这盘玉米会瞬间被抢光，比吃肉都香。
不想在冬季吃反季节的大棚玉米，那么如何能把玉米保存的那么长久呢？记得从第一步买玉米开始。
1、买玉米：聪明的人买玉米，从来不会把玉米皮剥完，而是只剥下外边的老玉米皮，留下里面的嫩皮不剥（这个皮很薄，没有多少重量，不要担心买亏了），还有一点：上面的玉米须也不要丢掉（玉米须有一定的药用价值）。煮熟后，吃的时候再把玉米皮、玉米须须摘捡干净。
2、煮玉米：把玉米清洗干净，放进锅里，加水，水量超过玉米，加一点食盐提味，少许小苏打（1克左右，一定不要放多了），大火烧开转中小火，把玉米粒煮熟就行（如果煮的太久，玉米粒开花吸水，玉米的味道会变淡，口感变差），关火后，焖3、5分钟即可开吃。
3、保存玉米：煮玉米的方法同上，把玉米煮到8、9成熟，不用完全煮熟，捞出控水，晾凉后，用保鲜膜把玉米棒一个个的单独裹起来，放进冰箱冷冻，想啥时候吃就啥时候吃，放多久都行。吃的时候，直接拿出来再煮熟，和新鲜的玉米一样。
4、玉米皮的妙用：嫩的玉米皮，用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻，用的时候取出来，用凉水浸泡一下，软软的还有韧性，在蒸馒头、做发糕时，代替屉布，不粘不用洗，还有淡淡的清香味。
做发糕时，碗底铺上玉米皮，不用抹油，不粘碗底好洗碗。
做花卷、蒸馒头时，代替屉布用，简单方便还有清香味。
玉米皮留下来，是不是非常的实用？下次买玉米的时候，你还会把玉米皮剥的干干净净吗？
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