今天我们来学做花卷，先要发面，现在这样的温度和好面后，放酵母发半个小时后拿出来检查……擀面皮、撒葱花、折叠……21日，一堂特别的“居家小课堂”做花卷的“网课”，在渝北回兴街道金兰路社区的小食堂厨房开课，上课的是社区的炊事员敖奇碧大妈，围观听课的是金兰路社区7个居民微信群里的上千名在家不出门的居民。
卫生很重要，围裙、口罩、发套、手套，一样都不能少。
据了解，这并不是敖大妈第一次开“网课”教厨艺，之前，她还教过大家包包子、做粉蒸肉。
开始在微信群里“上课”的居民只有几十个，不到一星期，在家上“网课”学厨艺的居民就猛增到1000多人，敖大妈也成为了社区里极具人气的“网红”。
金兰路社区*冉小琴介绍，从疫情开始以来，社区工作人员全员总动员，投入防疫一线的入户摸排、疫情宣传、封闭小区执勤劝导等工作，忙得连轴转。社区食堂的炊事员敖奇碧本来是聘请的临时工，疫情发生后，社区让她回家休息。但她看到社区人手紧张，工作人员忙得吃不上饭，于是再三要求，留下来为抗疫一线的工作人员和志愿者做饭，保证后勤。
为了彻底遏制疫情，居民小区实行封闭管理，但仍有部分居民在家待得无聊，找理由想出门。为了让广大居民安心留在家里，社区在回兴街道请来的心理专家指导下，开办了“居家小课堂”，但到哪里去找老师呢？敖大妈又自告奋勇地站了出来：“别的方面我不得行，但是说到做菜，我还有点手艺，让我来教大家做菜嘛。”
说干就干，社区工作人员把敖大妈教大家做厨艺的过程拍成视频，发到社区的居民微信群里，受到街坊邻里的热烈欢迎。
妈妈跟“居家小课堂”学做的花卷太好吃了，我连吃好几个！居民周女士的儿子说。
社区居民周女士说：在家关了20多天，除了看电视就是玩手机，越来越觉得无聊，现在跟着敖大妈学厨艺，一混就是大半天，关键儿子还表扬“妈妈的厨艺提高了”，很有点成就感。
居民毛孃孃跟着＂居家小课堂＂学做花卷。
而老邻居毛嬢嬢告诉记者，自从社区开了“居家小课堂”，嘿实用、嘿有意思，逗在家里跟着学厨艺，都不想出去串门了。
上游新闻·重庆晨报记者 杨新宇 摄影报道
