在日常生活中，蔬菜是日常生活中必不可少，在所有的蔬菜中，小编最喜欢吃的还是空心菜，空心菜吃起来是非常的清爽可口，所以小编经常会买上一些空心菜炒着吃，毕竟在夏天，还是要多吃一点蔬菜来消消火。小编其实是不喜欢吃蔬菜的，喜欢吃的就那么几种，空心菜恰好是最喜欢吃的那种，所以小编对于空心菜的研究，要比其他蔬菜要多一些。
炒空心菜时，很多人忽略了这一步，难怪不清爽可口还发黑
很多人在炒空心菜的时候，空心菜是很容易发黑的，而且空心菜还不清爽可口，那是因为很多人忽略一步。小编在第一次炒空心菜的时候，那是非常惨不忍睹的，不仅空心菜的汤是黑色的，而且空心菜本身都是黑色的，吃起来完全没有清爽可口的感觉，最后几乎没有吃倒掉了，想着真的是非常可惜了，毕竟自己最喜欢吃的菜没做好，最好倒掉了，确实非常的可惜。
其实空心菜之所以会发黑，原因就在于做空心菜的时候，忽略了一步，这一步就是进行焯水，如果空心菜没有进行焯水的话，那么做出来的空心菜才会不清爽可口以及发黑。自从小编学会要对空心菜进行焯水之后，在做其他青菜的时候，也会多加上这一步，这样做出来的青菜才会非常的清爽可口还不发黑，这就是什么事都是一通百通，因此做空心菜的时候，这一步是不可少的。
【空心菜的做法】
第一步：将空心菜清洗干净，然后择一下菜，最好还是用手择，因为没有和金属接触，所以空心菜的口感会更好，在锅中加入清水，大火烧开，再将空心菜放入水中焯水，一分钟就可以了，太久了的话，空心菜会太熟了。
第二步：在锅中倒入油，加入空心菜、盐翻炒，最后撒上一点大蒜末就可以出锅了。
以上就是空心菜的做法了，在炒空心菜的时候，很多人都忽略了焯水这一步，难怪不清爽可口还发黑。
