很多海岛喜欢称自己为度假天堂，瓦努阿图却是现实中“世界上最幸福的国度”，比天堂更有烟火气，更有生机。除了本地人脸上不掺假的幸福笑容，瓦努阿图的美食也让人幸福感飙升。
南太平洋的海水好像一个巨大的过滤容器，让每一道瓦努阿图美食都充满原始的风味。
椰子蟹
椰子蟹( Birgus latro ) 是一种寄居蟹，体型巨大，最大能长到1米长。以椰子为食，鲜美还带有椰子的香甜；因为善于爬树，肉质劲道，十分美味。
Kokoda
Kokoda是一种生鱼片，风味独特。海鱼打捞上来之后立刻切片，秘制调料研制10分钟左右，与椰肉、椰奶、水果、蔬菜，加入柠檬汁和香草，搅拌均匀后盛在椰子壳里上桌。一般作为头盘，口味酸甜开胃，搭配开胃酒更加美味。
柑橘烤鱼
柑橘烤鱼是热菜，做饭接近西餐，口味鲜香清淡。鱼用盐和胡椒粉研制后，将橘子片和柠檬片铺在一整条海鱼上，浇上椰奶和调味料，再包进香蕉叶烘烤。10几分钟后，打开香蕉叶，柑橘柠檬的清香、椰奶的甜香和鱼的鲜香，扑鼻而来，是幸福的味道。
poulet fish
poulet fish是瓦努阿图独有的一种鲷鱼，味道像鸡肉，所以法语翻译成“鸡肉鱼”，人们加上白葡萄酒、山柑和洋葱，放在青菜上蒸煮，味道十分清冽鲜香。
桑托牛肉
桑托牛肉是瓦努阿图其中的一个岛屿——桑托岛的特产，桑托岛上的牛群生活在椰子林中，吃草和椰子皮，肉质鲜嫩，瘦而不柴，奶香十足，口感不输日本和牛。
野鸽子
这道菜来自岁月，是瓦努阿图当地资源与法国殖民地时代影响的结合，一种当地的野生禽类，配上法国奶油酱，风味独特，回味无穷。
图鲁克
图鲁克是瓦努阿图传统主食，是爱与耐心的产物，因为它需要在地下自然烤箱中烹调长达6小时，肉末和蔬菜被木薯和面团包裹，经过长时间的烘烤，散发出弄弄的香味，在瓦努阿图首都维拉港的任何市场都能找到图鲁克。
Lap-Lap
Lap-Lap直译为拉普拉普，是瓦式蛋糕，对于减脂人士来说，是上佳选择。它的原料都是优质碳水。选择木薯、甘薯、芋头、山药中的任意一种，捣碎成面团，按口味可以加鸡肉或野猪肉，浇上一点椰奶，与瓦努阿图当地的野菠菜一起裹在香蕉椰子里，然后捏成扁平状，放在烧热的石头上，烤熟即可。烹饪过程无油、少盐，是一种健康食品。
塔纳咖啡
都说不喝塔纳咖啡不算来过瓦努阿图。瓦努阿图的塔纳岛出产咖啡豆。它的制作方法很有趣。人们每次炒制15公斤的咖啡豆，温度、湿度、时间都是多年积累下来的经验，确保火候，30分钟热炒后，咖啡豆成为次深色，拿出一部分之后，再将剩下的咖啡豆炒数分钟，得到一部分深色咖啡豆。
将次深色咖啡豆与深色咖啡豆按不同比例混合，进行研磨，比例不同则口味不同。所以塔纳咖啡，有很多种口味可供选择。这样生产出来的咖啡，香气独特，余味无穷，塔纳咖啡的包装上也与众不同，有一个透气阀门，可以使咖啡产生的二氧化碳单项排出，精致讲究。难怪每个游客回程的伴手礼都会有塔纳咖啡。
卡瓦
卡瓦（Kava）拉丁名Piper methysticum，意为“令人陶醉的胡椒”，是瓦国国饮。虽然习惯性地被称作“卡瓦酒”，但它其实是一种温和的饮料。闻起来有淡淡的花椒味道，和一点点苦味。因为它的主要材料就是“卡瓦胡椒”，科学实验证明，卡瓦富含卡瓦酮，有放松助眠的作用，还可以促进多巴胺水平。经过临床试验后，被作为治疗广泛焦虑症的天然替代品。
