餐饮是不善营销者的地狱
餐饮是善于营销者的天堂
烧脑营销，快乐分享。大家好，我是邓仲杰。
今天继续和大家分享餐饮十大趋势之特色凸显化。如何打造自己的差异化的竞争优势？首先我们来分享绝大部分的小微老板，比如你在一个县城有一家店，或者在省会，在某一个具体的商圈中有一家传统的中餐店，或者一个小吃店，那么应该如何去打造自己的差异化特色？2012年的时候，我去天津为津门如意包子提供了连锁系统中的一个部分的服务。在和这个老板沟通的过程中，学到了餐饮实战人的实战智慧。在这里和大家分享。
众所周知，在包子这个品类中，狗不理是一个老字号品牌，它有非常高的品牌知名度和非常火爆的生意。津门如意在打造自己产品的时候，狗不理的包子是有十八个褶，而且配馅，包括和面和包的手法，都是可以达到狗不理的程度。首先要有一个很牛逼的产品。其次在经营的智慧中，他给我提到了三个最大化。第一个是人员利用最大化。第二个是空间利用最大化。第三个是时间利用最大化。津门如意的包子是明厨明档，消费者进店之后就可以亲自看到忙忙碌碌包包子的人，而且既能够让消费者吃饱，还能够有美味，粥和咸菜是不要钱的。当然粥和咸菜不要钱这个也是很多小微餐饮惯用的一种，这个给客户一个高性价比的一种选择，关键是它的粥和咸菜是普通小微餐饮卖钱的产品，味道非常好。
老店的价值
那么人员利用的最大化，是通过堂内的店内的食客和外卖的食客所达成的，空间的利用也非常的紧凑。时间的利用，他的时间，早中晚宵夜，因为包子是一个最基础的品类。OK下来还是讲讲烤鱼这个品类。众所周知，烤鱼源自巫山烤鱼，它最传统的是麻辣的口味。那么绝大部分的小微餐饮在经营烤鱼这个品类中，实际上用三个字可以概括它品牌的感觉和给人的感觉，矮穷挫，毫无品牌感，但是大部分生意还是不错的。但是我们这里讲，如果想让自己的品牌单店能够立足，那么一定要做出差异化。那么会看到江边城外，包括烧脑大师亲自过问的太空舱果木烤吧都是非常有差异化的这么一个形象。
尊重系统的价值！
那么对于有实力的企业，需要系统性的去规划品牌、餐品、管理、传播，多个角度去规划他，关于系统化的去打造一个餐饮品牌，是我们本次的这个十大趋势，当下的餐饮环境如何突破的核心的一个点，在最后一个篇章会与大家分享。
邓老师帅哥照！
谢谢大家。
