“彩云之南 我心的方向孔雀飞去 回忆悠长”…
每每听到这首歌
就能在脑海里勾勒出关于彩云之南的美好画卷
虽然咱们不能立刻到云南去
但尝一尝云南菜“睹物思景”也是极好的
特别是云南菜最近在成都也是爆火！
所以咱们 地方菜第①站 就来品尝 正宗云南美味 吧~
让巴适妹 一周连点三次 的云南菜能有多好吃？随便盲点也不踩雷~
喜欢土豆泥的，一定不要错过这道 水腌菜老奶洋芋 ，烂糊的土豆泥里面加入了酸菜、辣椒等调料，吃起来 软软糯糯、酸辣可口 ，口感层次上非常丰富。
店里排名前三的 油炝蒜香黄喉 和大理 水性杨花 也别错过！超级送饭！
油辣椒裹着爽脆的黄喉，让你一次就吃过瘾。脆爽滑嫩的水性杨花也是没吃过的口感，非常值得尝试~
by小红书 @-自然卷-、@鱼见亭子、@赞赞Jenny、@生鱼
呛头家云南民族菜(科华店)/呛头家云南民族菜(望平街店)/呛头家云南民族菜(宽窄巷子店)/呛头家(成都万象城店)营业时间：11：00-14:00，17:00-21:30推荐菜品：大理水性杨花、油炝蒜香黄喉、水腌菜老奶洋芋人均：68r-105r
这家店被称作 云南人在成都的深夜小食堂 也不为过吧~
看店名就知道，猛上主要专做云南个旧的特色美食。而挂在门口的三个巨大招牌： 猛火烤、猛火煮、猛火炒 ，也体现了他们的店铺风格，生辣勇猛。
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个旧小肉串 是他们家的招牌，有 糖粉和麻辣 两种口味可以选择，巴适妹倒是建议大家这两种口味都可以试试，交替着吃，让口感更加新奇~
个旧烤鸡 则完全是选用的乌骨鸡来进行熏烤，不止肉质更加紧实、汁水充盈，还让烤鸡有了一股 被“秋”过 的味道，风味更甚。
by小红书 @好奇心小唐、@肆拾玖
猛上·云南个旧·饱嗝小店营业时间：17:00-次日00:30推荐菜品：傣辣鸡脚筋、个旧小肉串、个旧烤鸡人均：90r小tips：①饭点排队的人较多，可能要等半小时左右，建议早点去；②出菜较慢，建议一次性点齐；
在成都 约会首选 的云南菜餐厅，那一定是都氏二当家，无论是菜品还是环境，都一级棒。
凉拌米线 酸酸辣辣的，特别开胃，米线也十分筋道爽滑， 糖醋口 爱好者必点！
建水汽锅鸡 更是异常鲜美清甜，菌菇的加入给这锅汤增添了天然香味， 乌骨鸡肉 也十分嫩滑，一点都不柴~
by小红书 @好奇心小唐、@赛博甜心
都氏二当家(仁和新城店)/二当家(IFS国际金融中心店)/都氏二当家·木系(翡翠城店)/都氏二当家土系(九方购物中心店)/都氏二当家营业时间：10:30-21:30（仁和新城店）/11:00-21:30（九方店）/11:00-22:00（ifs旗舰店、翡翠城店）推荐菜品：凉拌米线、哈尼油封鸡、石榴花牛干巴人均：34r-183r
祥和里是一个美食荟萃的地方，各地的美食都在这儿扎下了根，当然麻雀食堂也有一席之地。
切成厚片的土豆被炸得表皮 起了一层脆壳 ，外脆里软，渣海椒就附着在表皮，搭配起来 脆糯脆糯 的，是巴适妹最喜欢的一道菜！
蕨粑腊肉 则和我们川渝的红苕皮回锅肉有异曲同工之妙，腊肉烟熏味十足，蕨粑则是被大火猛灶燎起了一层泡， 糯叽叽的 ，再配上清香的蒜苗，这一盘菜属实是完美。
by小红书 @cherie、@Super-Dali、@L小倩
麻雀食堂(祥和里五号院居民大院店)营业时间：12:00-14:30,17:00-21:30推荐菜品：渣海椒土豆、薄荷菠萝排骨、下饭神器红三剁人均：78r
成都吃不到火烧云的 油焖鸡 ？别担心，来这儿可以瞬间满足你对美食的渴望。
不知道你们吃过高原土豆没有，沙沙的，和平时超市买的土豆口感很不一样。而铜锅饵块油焖鸡就是用的这种 翻沙土豆 ，裹挟着油焖的鸡肉，又嫩又油气。
另一道 撒撇柠檬虾 也非常少见，剥壳去掉虾线的鲜虾，泡在酸酸辣辣的汤汁里，甘甜味更加突出，和盘底的细米粉一起夹着吃，简直是一口满足！（不过要是不能吃香菜的小伙伴要慎点这道菜哦）
by小红书 @于端午
一坐一忘云南菜(成都skp店)营业时间：11:00-16:00,17:00-21:30推荐菜品：铜锅饵块油焖鸡、撒撇柠檬虾、黑三剁人均：138r
最近成都也刮起了一股吃 云南酸菜牛肉火锅 的风潮，巴适妹肯定也不能错过呀！
大家 围炉而坐 ，就着吊锅吃火锅，而且在吃饭间隙还有 佤族特色 的唱歌表演…这样的形式也太具有云南民族特色了，太好玩了！极具原始自然的美感。
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店内排名前几的 寻甸土黄牛 和 七彩洋芋 都让巴适妹爱不释手，黄牛肉极其鲜嫩，遇汤即变色，裹着酸辣的汤汁，一秒钟让人味蕾大开！
别看七彩洋芋是紫色的就不敢吃，这可是云南特色的高原土豆哦，久煮不烂~ 脆土豆 选手冲鸭！
by小红书 @肆拾玖、@小罗的富士笔记
喃妹·云南酸菜牛肉火锅(成都科华北路店)/喃妹云南酸菜牛肉火锅(成都万象城店)营业时间：11:00-22:00（万象城店）/11:30-14:00,17:00-24:00（科华北路店）推荐菜品：云南寻甸土黄牛、丽江七彩洋芋、丽江鸡豆饼皮人均：85r
青蛙爬石板 是巴适妹老早就刷到过的一种云南特色小吃，成都终于也有了！
软糯的糍粑包裹着清新的蚕豆 ，再蘸上点点白砂糖，一口就能尝到春天的味道~
招牌酸辣锅底 搭配着新鲜黄牛肉，烫20秒左右便能捞起，怎一个嫩字了得！
再加上 酸辣汤底 鲜切黄牛肉 鲜香蘸碟 这一套组合拳，想不好吃也难~
by小红书 @路西的游乐场、@柒晨
响滇云南酸菜牛肉火锅/响滇云南酸菜牛肉火锅(玉林店)营业时间：11:00-14:00,17:00-23:00推荐菜品：青蛙爬石板、越南小卷粉、油淋黄干巴人均：77r
彩云之南 春色已归
不如趁着这个时节
在成都 吃遍云南吧~
下一期你还想看 哪些在成都的地方菜 呢？
来源：巴适成都
