厚油炸鸡蛋与蚝油炒菠菜
简介：
厚炸豆腐与蚝油炒菠菜的完美结合，为素食者提供了一个既美味又满足的选择。这道菜肴口感丰富，色香味俱佳，即使不吃肉也会觉得十分满足。
所需材料：
- 厚豆腐：1块
- 淀粉：1大匙
- 色拉油：1大匙
- 鸡蛋：1个
- 菠菜：1棵，切成5厘米宽
- 蚝油：2大匙
- 料酒：1大匙
所需工具：
- 保鲜袋
- 平底锅
- 搅拌勺
步骤：
- 前期准备：豆腐切成一口大小，准备好所有食材。将淀粉放在保鲜袋中，将切好的豆腐放入，摇晃袋子使豆腐均匀裹上淀粉。
- 制作过程：
- 平底锅加入色拉油，中火加热。将裹好淀粉的豆腐块放入锅中，均匀地全面煎炸。炸至豆腐两面金黄后，移至锅的一侧。
- 在豆腐空出的位置，倒入打好的鸡蛋。用铲子轻轻翻炒鸡蛋，使其半熟状态。然后迅速加入切好的菠菜，快速翻炒均匀。
- 在锅中加入蚝油和料酒，与豆腐、鸡蛋和菠菜一起翻炒均匀。待所有食材充分混合后，即可出锅。
提示和建议：
- 炸豆腐时要注意火候，避免炸焦。炸好后可以先尝一块，确保豆腐已经熟透且口感适中。
- 蚝油和料酒的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加蚝油的用量。
- 如果不喜欢厚豆腐，也可以选择用其他豆腐制品代替，如豆皮或豆干等。
烹饪时间：总时间约15分钟（前期准备5分钟，烹饪10分钟）
分量：1人份
这道菜肴色香味俱佳，厚炸豆腐外酥内嫩，与蚝油炒菠菜完美搭配。即使不吃肉的朋友也能享受这道美味的素菜，非常适合作为下饭菜或是便当配菜。快来试试这道满足的素食菜谱吧！
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