吃鱼的5个真相在这里

鱼类是优质蛋白质的良好来源。那么，关于鱼不同部位的营养，哪些是谣言，哪些是真相呢？

鱼眼能明目？

鱼眼中含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸。DHA能促进婴儿的视网膜发育，还可以预防白内障和视网膜病变。另外，鱼眼中所含的维生素A可以促进视网膜上皮的生长。不过，鱼眼很小，所含的各种营养素有限，并不能满足人体所需。想要靠着吃鱼眼补眼，效果微乎其微。

鱼头营养价值高？

鱼头容易“藏污纳垢”，不建议多食。首先，鱼头相对于鱼身，胆固醇含量高，还有一些饱和脂肪。另外，鱼鳃周围的嫩肉是有毒物质、脏东西容易蓄积的部位。所以鱼头虽然美味，但并不推荐大家常吃。

鱼胆能清火？

一些人认为鱼胆有“清火明目”的功效，实际上，吃鱼胆非常危险，甚至可能致死。鱼胆的毒素最主要是氢氰酸，还有一些引起过敏反应的组胺。吃鱼胆中毒后发病很快，而且目前无特效药，一般在食后半小时发病。不适症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，中毒严重者可因肝肾衰竭而死亡。虽然并不是所有鱼的胆汁都有毒，但是在生活中大家常吃到的鲤科类的鱼均为胆汁有毒的鱼类。为安全起见，大家不要食用任何的鱼胆。

鱼肚脂肪含量高？

鱼肚营养价值和口感俱佳。鱼肚上没有小刺，肉质滑嫩，虽然脂肪多点，但不用顾虑，相比于猪肉脂肪，大家多摄入一点鱼肉脂肪反而有好处。

鱼子能壮阳？

吃鱼子壮阳没有科学依据，不过鱼子中含有大量蛋白质、胆固醇、维生素A、B、D以及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是可以吃的。

据《中国医学论坛报》