八种家常小吃做法简单。
大人和小孩都喜欢的八种家常小吃，法减多少真的学会。
·第一道：开口笑。小时候两毛一个的零食，开口笑酥酥脆脆好吃到舔手指。碗里放两个鸡蛋、二百克白糖、一百三十克水、六十克油，搅匀至糖融化。放六百克面粉、四克泡打粉，搅成面絮不用揉，用拳头压成型就一块团圆。先沾一层水再裹上白芝麻团浸湿。五成油温下锅炸，飘起来会自己开花，再中小火炸至金黄酥脆出锅。又酥又脆，满满儿时的回忆。
·第二道：红薯饼。红薯做成红薯饼非常香。不要钱的红薯切成厚厚的薄片，上锅蒸熟，放入碗中压成泥，加一勺白糖、两勺面粉揉成不沾手的面团。取一小块做成圆饼，沾点清水再裹沾上满满的白芝麻。锅热放入锅中，小火煎至两边微黄出锅。
·第三道：烤牛奶。家里有小孩子的一定要学会这个烤牛奶，软糯q弹，大人小孩都抢着吃。锅中加入两个蛋黄、一勺白糖、五十克淀粉、两片芝士、五百毫升纯牛奶，搅匀化开，开小火不停的搅拌至浓稠，倒入碗中抹平，冰箱冷藏凝固后分成六块。表面刷上蛋黄液，空气炸锅一百六十度烤十五分钟，奶香浓郁。
·第四道：酒鬼花生。酒鬼花生我老公再也不出去喝酒了，你像我这样做又酥又脆。两块一斤的花生米用开水浸泡一个小时，搓掉红外衣。凉油下锅，小火炒出水汽，大量起泡后转中火炸五分钟，炸至微黄捞出。另起锅放花椒、干辣椒一起炒香。再倒入炸好花生米，加盐、白糖翻炒均匀，最后来点八加一炒干水之后即可出锅。自己做的酒鬼花生比外面买的还好吃。
·第五道：核桃枣仁派。春天很适合吃这个枣仁核桃，材料就两样，做法简单非常好吃。准备一些大个的红枣洗干净，上锅蒸十分钟，蒸软一点好去核核桃仁，放锅翻炒一下。蒸好的红枣剪开去核枣皮朝下平铺在烤盘上面，均匀铺上核桃仁，将剩下的红枣铺在上面，铺的密一点用力压实压不紧，切的时候会散掉。然后刷上蜂蜜水，再撒一层白芝麻。
烤箱一百三十度烤二十分钟，出锅后再压一遍，晾凉切块。饿馋了炫一块营养又美味。
·第六道：山楂雪球。你吃过这么好吃的山楂雪球吗？只需要几步就能轻松搞定。家里有女儿的一定要试试。山楂里面加一勺面粉多清洗几遍给孩子做，一定要干净卫生。清洗好的山楂先去掉小屁屁，处理好后再把水分晾干。无油的锅里加三百克的冰糖、两百克的清水，这个糖比例大概可以做三十个山楂。先开大火把水烧开，等待冰糖完全融化以后再转小火。
接下来就是关键，糖融化以后开始是透明的大泡泡，随着水分的蒸发大泡泡会变成密集的小泡泡。这时候糖水就熬好了立刻关火。千万记住一定要等待锅里的温度降下来，大概等待三分钟再把山楂倒进去，这样可以缩短挂霜时间，也不会把山楂炒烂。用铲子不停的翻拌，随着温度的降低，长水会慢慢的结晶变成白霜。铲就是这么简单。赶紧收藏做起来！
·第七道酥脆小零食。不能出门想吃零食了，我们自己在家做。食材简单，而且特别酥脆，咸香了。
小碗里倒入两个鸡蛋、十五克白糖、一勺黑芝麻、六十克长江水、二十克食用油，用左手给它搅拌均匀。再倒入三百克普通面粉，先揉成面絮，再揉成光滑的面团，无需醒面，用擀面杖擀擀成薄一点的大面片。先切成四指宽的面片，再切成细一点的粗条。
·第八道：猫耳朵。今天和你们分享一款过年吃的小零食猫耳朵的做法：二十六十克普通面粉、三十克糖、三克盐、一百克清水，再加二十克油搅拌成絮状后揉成一个光滑的面团。六十克红糖用一百克清水搅拌化开。
倒入二百六十克面粉中，再放二十克食用油搅拌成絮状，同样揉成一个光滑的面团，都包上保鲜膜，醒面三十分钟，醒好后直接擀成一个大薄片，白白色面皮上刷少许水，再盖上红糖面皮，在红糖面皮上刷上少许水，从一端卷起来，再搓长搓紧实，切成三段，放入冰箱冷冻三个小时。
冷冻好后切成薄片，六成油温下锅炸，全部浮起后转小火慢炸，炸至酥脆即可出锅。
又香又脆，喜欢你也快试试！
