对于很多上海的消费者来说
买爱森肉就等于买放心肉
所以哪怕价格相对来说会贵一些
顾客依旧络绎不绝
毕竟如今家家户户对吃肉都蛮讲究的
与其买个一般的来碰运气
不如买个好的，不会白白浪费厨艺
而对于很多做肉制品的商家来说
「使用爱森肉」这句话
就是对自家产品品质的一道牢牢保障
狮子头、肉粽子、鲜肉月饼…
只要顾客看到广告上「爱森肉」三个字
基本对品质就是蛮放心的
这几年来，除了冷鲜生猪肉
爱森品牌自己也做了一些猪肉加工制品
所有产品都是用爱森自家的冷鲜猪肉
其加工流程更便捷、更新鲜
生产成本也较别家会低一些
把高品质和好实惠留给消费者
今晚8点《好吃记得夸我》
将要携手「上海爱森」带来他家几款
店里热卖的「经典产品」
价格比店里实惠，还顺丰包邮到家
喜欢吃这些经典小食的朋友
千万不要错过哦~
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来自上海光明农牧牧场的
上海本地生猪
爱森猪肉的好品质
来自对冷鲜猪肉整条产线的品质控制
从养殖到屠宰再到生产加工和运输
每个环节都有严格的规范和标准
爱森每天要向市场供应30吨左右的猪肉
每一份都是来自
上海光明农牧牧场的的上海本地生猪
饲养周期在6个月左右
体重在95-110公斤左右
膘厚在2.5cm左右
在进入屠宰流程前
所有生猪都严格执行了国家规定的
12小时静养规范
在非常舒缓的环境中尽可能
避免猪受到惊吓，应激造成肌肉紧张
这样的猪肉弹性和细腻度都较好
进入屠宰和分割流程之后
从白条进场到分割完成
爱森会执行11道质量检测
在经过0-4℃排酸之后，猪肉全程不落地
确保冷鲜猪肉的食品安全卫生
机械的标准化切割
让每一块肉的品质更加均匀
爱森出品的香酥炸猪排的原材料
就直接来自新鲜切割完毕的冷鲜猪大排
经过微冻的大排肉
被机器切割成均匀的0.8公分厚
大约60g/块的大排片
每一块都是原切带骨
原材料好，腌制上浆过程也毫不含糊
炸猪排腌制调料
由上海本帮大厨精心调味
咸鲜带甜，是老上海炸猪排的经典口味
整个腌制过程要持续24小时
让味道渗透入猪肉的肌理里
腌制好的炸猪排要「过三关」
先裹生粉
再裹蛋液最后裹面包糠
这里特别值得一提的是
爱森非常讲究的选用了粗面包糠
这能使炸猪排在保证脆度的情况下
尽可能得少「窝油」
这也是老上海炸猪排的标准选配
裹好面包糠的炸猪排
就被放入包装盒中进行急速冷冻
从生猪切割到最后生产出品
都在爱森自家厂里执行
减少了很多中间环节
让猪肉更新鲜，吃起来更安全
大家要吃的时候
最好将猪排从冷冻拿到冷藏解冻
然后炸的时候控制油温
在4-5成热的时候把猪排放进去慢慢炸
到两面微微金黄时捞出
然后放到微凉后再放入油中复炸
这里特别要注意的就是要控制油温
如果炸的时候油温过高的话
比较容易外面焦了但里面还没熟
如果油温过低表皮又不酥脆
所以爱森大厨给到的时间大概是
中火加热油锅1分钟左右的时间
此时的油温正好
炸好的猪排外酥里嫩
内里还充满着汁水
总体来说肉和外面的裹料厚度正正好好
粉感不重，不会有吃了一口面粉的感觉
但又确保了整块猪排的香酥脆度
这个猪肉小食组合中
另外两道：烤肠和小酥肉
同样是直接选用爱森冷鲜肉做加工
尤其要说一下烤肠
大家平常在外面买到的烤肠
多多少少都会使用鸡肉来填充
而爱森的烤肠完全用的是猪肉
连肠衣也是选用的猪肠衣而非塑化肠衣
烤肠的淀粉含量≤1%
吃的是完完全全的好猪肉
在制作烤肠时
爱森还加入了少许皮冻
所以吃起来一口爆汁
爱森大厨也特别提醒
烤肠千万不要切开烹饪
以免肉汁的流失
然后吃的时候注意
不要让肉汁飙出来脏了衣服哦
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上述的猪肉小食组合
结合了油炸、炙烤等方式
肉类的油脂经过美拉德反应之后
是能给吃的人带来快乐和满足感的
所以大人小孩都喜欢吃
但是既然要吃，我们就要吃
用好的原材料做的食物
这样才能吃得安心和放心~
这也是爱森出产这几道产品的初衷
