我们家的两个小不点都超级爱吃鱼，甭管是海鱼还是淡水鱼，它俩都爱吃，一般我比较喜欢给孩子吃海鱼，偶尔吃一些鲤鱼，都说现在的鲤鱼都是人工养殖的，营养成分并不高，所以还是买海鱼吧！海鱼味道更鲜、营养更加丰富，孩子常吃更聪明，并且很多海鱼的刺比较少，特别适合小孩子吃。今天的这道菜是用鳕鱼制作而成，家里有孩子的朋友一定别错过。
今天分享的就是红烧鳕鱼，因为家中大宝不在家，二宝一人在家，所以做多了也吃不完，做一条就足够我们娘俩吃了，鳕鱼是我家经常吃的一种鱼，主要原因就是刺少，肉瓣比较大，吃一口比较过瘾，而且孩子嘴馋，爱吃红烧的味道。但是怎么才能把鳕鱼做的有点都不腥呢？第一，要煎鱼，把鱼表面煎金黄；第二要加料酒和葱姜蒜，这些都可以去腥；第三水不要太多，要收汁，调料中的味道才能入鱼肉里，从而去腥。还有注意一点，有的人煎鱼总是破皮，看我是怎么做的呢？第一要等锅中油热后，再加鱼，第二要在鱼的表面蘸一层面粉，这样做，不仅煎鱼的时候不破皮，而且做出来的鱼特别香。
红烧鳕鱼
食材：鳕鱼1条、洋葱1小块、蒜2瓣、姜5克、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、老抽少许、食用油适量、面粉适量、五香粉少许
制作方法：
1、买回来的鳕鱼基本都是比较干净的，稍微清理一下就可以切成大小适中的小段了，对了，鳕鱼表面也有一些细小的鱼鳞，可以用刀背轻轻松松就刮下来了，
2、洋葱、姜、蒜，全部切碎，如果没有洋葱可以用小葱代替，味道也差不了多少
3、切好的鳕鱼段，加入适量面粉，把鳕鱼表面都蘸满一层面粉，这样煎鱼的时候就不会破皮了
4、锅中油热后，加入鳕鱼段，把几个面都煎金黄，这样做出来的鱼比较香啦!还能去腥味
5、加入洋葱姜蒜碎，轻轻翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、五香粉，再轻轻翻炒均匀
6、加入适量的水，水不要放太多，大约刚没过鱼就行，太多水做出来的鱼不够入味，不好吃
7、大火烧开，转中火，炖20分钟，加入盐，大火收汁就行了。
一道超级下饭的红烧鳕鱼就做好了,大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。
