躺平第75集：今天包芋饺。
今天的主演还是我妈妈，从色彩搭配来看就已经把我碾压的不成样子。她说好吃是一回事，好看就是另一回事。但我觉得馅在里面根本看不见。
·拌馅还有技巧，只能往一个方向搅拌出有一定黏度就行。放了一颗鸡蛋，这样更抓肉。
·还要准备下热油，一点点的馅放在热油里炒熟，这样可以尝出咸淡。我才知道可以这样，学到了。
·热油淋入肉馅里，继续搅拌均匀。这次准备做个30来个过年吃。我对饺子没有很狂热，禁不住吃的方便。
·第一步肉泥搅拌好啦。芋饺皮当然要用芋头，把蒸熟的芋头剥皮。从家里拿了很多来，也是我三餐的主食之一。吃不完，根本吃不完，我这人也不喜欢主食。
·接着要把芋头捣成泥，要捣的特别细腻，跟芋泥一样，不能有一点颗粒，是一个细活。
·捣完后加入地瓜粉开始揉面。为了更有劲道，会拿几个面皮先煮熟，再加入面团里揉，要全部揉成团。说是一个老人教的，做这个的秘诀。
·我包了没粘合好，都散开了，感觉喝了一碗肉末汤。
妈妈包的很漂亮，芋头的外皮很Q弹，又很有嚼劲，真棒！
