1.活虾的话先放到盆中,用清水冲洗,反复冲洗,洗掉虾身上的脏东西。如果是冰鲜冻虾,就解冻后清洗干净表面。
2.将清洗后的虾放到盆中,另外装上清水浸泡,可以将没洗干净或者虾内部的污物泡出或者吐出。
3.处理虾头,使用剪刀剪去虾的须和较尖的部分,这些是虾的胃等器官。
4.使用剪刀剪掉虾尾部的上端,然后将虾开背,挑去虾线,也可以用牙签挑取虾线。
1.将虾洗净剪去虾须,取出虾线。
2.
大蒜切碎,姜切成末,将干辣椒切成小段。
3.
将适量生抽倒入碗中,放入适量的米醋,白砂糖和盐,加入耗油搅拌均匀。
4.
锅中加热倒油,放入切好的干辣椒,大蒜和姜末炒香。
