小龙虾是从奥地利传到我国的。据史*录：“光绪丁卯年（1907年）天津新增饮食店一家，运取鲜小龙虾，金陵人士曾先生掌店”。故史籍记者这家店主即中国第一个从事小龙虾饮食业的创办者。先生是谁，已难查证。也许当世宿儒，也许小贩琴师亦未一一尽数。1907中国小龙虾饮食业之萌芽确已揭示在人们前面。
许建忠
这位盱眙“老许调料店”的老板，是“十三香小龙虾”的发明者，也是中国小龙虾创业的第一人。
1993年的时候，全国吃小龙虾的人还是寥寥无几，大家也只会盐水煮。卖调料的老许，第一个爆发出灵感，研发出了独特的“十三香小龙虾”。
