1.小龙虾掐头去虾线，用刷子洗干净，这是3斤小龙虾，刚好一盘。
2.注意虾黄不要丢，后面有大用，如果觉得麻烦就随意。
3.5瓣蒜瓣拍碎，5片姜片，一小把花椒，几个干辣椒，喜欢辣就多放点，所有材料放在一个碗里做准备。
4.小龙虾过油，炸到虾壳变红了捞出备用。
5.锅内留少许油，倒进去刚刚碗里的配料炒香，倒入虾球（因为前面炸的时候龙虾就有油，不需要再多放油）倒入一汤勺白酒，两勺生抽，一勺酱油，一茶勺白糖，一点点的盐翻炒。
6.翻炒两分钟后，倒入半罐啤酒，盖上焖煮5分钟入味
7.最后倒入虾黄，翻炒两分钟收汁起锅。没有虾黄就调入水淀粉收汁起锅。
