小龙虾这种食品本身是没有问题的 现在市场出售的小龙虾大多都是人工养殖的，养殖的环境很多都不太卫生，因为小龙虾的适应力很强，即便是很脏，甚至有一些污染的水，也不会致命 食用前要检查虾鳃是否干净 生虾的鳃应该是雪白的，即便是环境影响也不会变灰变黑 很多小龙虾的做法会误导食客，因为烹饪好的虾鳃会变色，注意分辨，如果虾鳃变色后是非常黑，那么绝对不是干净的小龙虾，因为即便是变色也不会变成黑色 检查是否注胶，四虾做好后是会失去弹性的，肉会变少，所以有一些黑心商会注胶，食用时如果有一些虾肉的弹性过高，那么极有可能是注胶了
