橙汁放久了为什么变成了汽水（鲜榨的橙汁在冰箱里能存放多久）

橙汁中含有大量的葡萄糖，橙汁制作的过程中可能会混入空气中或者是橙子皮中野生的酵母菌。

酵母菌落入橙汁之后会进行无氧呼吸，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。橙汁里的汽就是二氧化碳溶解在水中所致的。

同时橙子的细胞中含有线粒体，线粒体也可以进行有氧呼吸把葡萄糖分解成二氧化碳和水，也会增加气体的量，橙汁就变成汽水了

橙汁放久了就形成了气体，久而久之就变成了汽水了。