1、用清水将鱼翅浸泡5小时，浸泡过程中要更换两次水；
2、鱼翅捞出沥干水分放入电饭煲的锅中，再加开水，煮20分钟；
3、让鱼翅在电饭煲中保温约三小时；
4、将鱼翅捞出来放入清水中浸泡两个小时，鱼翅就泡发了。
步骤一：将鱼翅置入锅中，用清水浸泡24小时捞出
（每隔几小时最好换次水）
步骤二：装满一锅清水，大火煮沸后放入泡好的鱼翅，用小火再煮4小时捞出
步骤三：用清水冲洗冷却的鱼翅
步骤四：锅里加水，放入葱和姜，再放入鱼翅小火煮5小时捞出
步骤五：再次用清水冲洗冷却的鱼翅（此时鱼翅已变成丝状）
步骤六：放入蒸笼中蒸至可用筷子捻断为止，再放入锅中用清水煮一小时即可
