1、白菜切碎，加盐，*水10min，挤干水分
2、韭菜切碎拌油，这一步会锁住韭菜水分和颜色，馅的味道也会因为韭菜香和油香增香
3、平菇焯水，切碎，这一步就是口感不输给肉的密啦 馅里的平菇吃起来鲜美的不得了，妥妥摆脱素馅儿单调
4、胡萝卜、姜、葱切末
5、所有食材混合在一起，加适量盐和花椒粉调味，就完成啦
1.面粉放入盆中。

2.加入适量的清水，和成面团，饧半个小时。

3.面团搓成长条，分成小剂子。压扁。

4.擀成饺子皮

5.平菇用水泡发。

6.芹菜洗净，焯熟捞出控干。

7.白菜洗净焯熟。

8.剁成馅，攥干。

9.平菇剁碎。

10.将白菜、芹菜末，平菇碎，葱花放在盘中。

11.加入油、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、味精。拌好馅。

12.取一张皮，放上馅料。

13.包好的饺子。

14.锅中加入水，烧开后下入饺子。

