猪，繁体字"猪"，异体字"瘃"古时也称豚 ，又称彘豚豨，别称刚鬣。又名"印忠"、"汤盎"、"黑面郎"及"黑爷"，甘肃方言叫"舒胖子"。《朝野佥载》中说到，唐代洪州人养猪致富，称猪为"汤盎"。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》记载："黑面郎，谓猪也。"《史记集解》引邓展曰："东海人名猪曰豨。"所以汉初陈豨、汉末昌豨都名"豨"。
猪的历史极为久远，早在母系氏族公社时期，在华夏的土地上就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。
在《山海经》中关于猪的记载有很多，例如《东山经》记载的神兽当康，《山海经·东次四经》记载：“钦山，多金玉而无石。师水出焉，而北流注于皋泽，其中多鳝鱼，多文贝。有兽焉。其状如豚而有牙，其名曰当康，其鸣自叫，见则天下大穰。当康又称牙豚，是一种兆丰穰之瑞兽，样子象猪而有牙，叫声有如呼唤自己的名字。当康是一个“其形如猪，身长六尺，高四尺，浑身青色，两只大耳，口中伸出四个长牙，如象牙一般，抱在外面’’的怪兽。当康是中国汉族古代神话中的瑞兽，传说在丰收的年岁里鸣叫着自己的名字跳着舞出现。衔懿行云：“当康大穰，声转义近，盖岁将丰稔，兹兽先出以鸣瑞。”当康一出现，就会迎来粮食大丰收。
在19世纪，欧洲出现了两个长着人面猪嘴的贵妇，一个生活在1814年的伦敦，传说她的身份高贵，但总是用面纱遮盖着头，坐在马车里，人们很少能看清她的真面容，有一次她出现在曼彻斯特广场的庆祝活动时，正好一阵大风刮过，吹掉了面纱，这才人们大吃一惊，迅速围住马车，她的车夫急忙驾驶马车冲出人群，快速离去。一位艺术家约翰费尔本凭记忆画下了她的画像。还有一位猪脸女士出生在荷兰，据说她是被女巫诅咒才长成这个模样。
《山海经.海内经》中记载：“流沙之东，黑水之西，有朝云之国，司彘之国。”司彘之国就是专门饲养猪的部落。在《中山经》中记载：“自翼望之山至于几山，凡四十八山，三千七百三十二里，其神状皆彘身人首。”这里说翼望之山的山神皆是猪一样的身体，人一样的头。
