穿过车水马龙的大街，转进清幽的乡村小路，映入眼帘的是家家户户挂满了各式各样的腊肉。儿时的记忆，总是那么的纯真而甜蜜，而留给我们最深的过年的记忆，不外乎过年的一套新衣及一桌的好吃的。以前的新衣和现在的新衣，已然无可比拟，然而，在满满一桌的好吃的菜肴之中，让我们依然感觉唇齿留香的，确依然是那个滑滑糯糯，清香怡人的地道农家特色菜——滑肉；
今天给大家介绍的就是我最喜欢的儿时味道——滑肉豌豆尖汤；滑肉豌豆尖汤，简单，健康，清淡，鲜味，解腻，爽口。它就是家乡的味道，儿时的记忆，乡村的情怀。
首先，准备好所需主材料：里脊肉、豌豆尖；辅料：鸡蛋、红薯粉、老姜、小葱、鸡精；如图：
第一步：把豌豆尖洗净，放入碗中备用；
第二步：将老姜切片、小葱切成葱花、鸡蛋、红薯粉、鸡精放入碗中备用；
第三步：将里脊肉切成片，再加入鸡蛋清揉匀，最后加入红薯粉揉匀，揉匀后要把肉揉散，放入碗中备用；
第四步：在锅中加入水，煮沸后加入姜片；
第五步：将一片片肉分开加入锅中，汤再煮一两分钟左右，关火，加入鸡精；
第六步：最后直接把沸汤均匀浇在豌豆尖上，烫熟豌豆尖，散上葱花，再配上一份自制的沾水，就更加的完美啦；
这样一道豌豆尖滑肉汤就完成了，那么豌豆尖滑肉汤有些功效与作用呢？
小编来给大家来说一说。（以下内容摘自：百度浏览器）
1、豌豆尖的营养成分：豌豆尖含有维生素D、维他命C、钙和磷等营养元素。除此之外，还带有很多的耐酸性物质，具备非常好的防脆化作用，能具有合理的身体排毒功效。
2、豌豆尖有清肝明目的食疗功效，它有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。其中高含量的胡萝卜素，还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群。同时，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏。
3、豌豆尖滑肉汤的做法还是比较容易的，这也是很多人都爱吃的，现在大家吃的油腻食物都比较多，在这时候不防吃豌豆尖滑肉汤来解腻，效果很不错。
好了，本期的滑肉豌豆尖汤分享就到此结束了，喜欢的朋友们记得关注点赞哟！期待我们下期相约~~~~
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文：气得跳1H
原创：胖瘦食安圈
2022年：第005期
