厨出凤城，能将中国人常见的鱼鲜做得出神入化是广东顺德菜的精髓。花花很幸运，从广州市区出发只需半小时即可在番禺寻得“食神”蔡澜最热爱的二十三家餐厅之一——因传承顺德真味而蜚声大湾区的滋粥楼。
这家创立于2005年的顺德美食餐厅名字寓意“知足常乐”，3000多平米的店面选址在番禺中心的番禺广场，可提供800多个餐位，多次入选大众点评“必吃榜”，以及“中国十佳特色火锅”殊荣。
不时不食，不鲜不烹，不好不用，是顺德人做菜的宗旨，滋粥楼也遵循着这个宗旨，并且对色香味形都有着极致的追求。
前菜：凉拌鱼皮、松露北极贝四角豆
可口的鱼皮与四角豆做前菜肯定是不出错的了，而松露香在清脆的豆中窜出，有时候又在柔嫩的北极贝中透出，这创意便值得加分哦。
古法烧鹅
以古法烧制的烧鹅皮脆肉香，皮下的黄金脂肪厚薄适宜，花花真没忍住，连吃几块！
招牌：粥水火锅
一锅粥水白白净净，能做好可真不像它看起来那般简单。
滋粥楼在开业的第一年，经过逾七八十次的实践和改良，最终定下了以粳米、油毡米、香米混搭做粥底，即健康养生又香滑适宜。听厨师介绍说，餐厅刚开始没有这么大的食客量，后来销量越来越大开始供不应求，为了保持粥的水准，烹粥的锅也调整为蒸汽持续加温，所以即使现在单店每天供应300锅粥，不管什么时间客人到店，粥的品质都是一样的。
缩骨鱼啜鱼片
这道粥水火锅菜是顺德著名菜式“一鱼三食”的其中一食，选用来自清远水库北江水养殖的缩骨鱼，经过瘦身后的鱼的重量严格控制在3.8-4.3斤之间，长度约38厘米，只有符合标准才能入得了厨师“法眼”哦~
每一片啜鱼片都如此薄透诱人，在粥水中快速涮烫，粥水清甜更加突出鱼片的鲜，米浆包裹着食材也让口感更加嫩滑，关于纯熟做鱼享受吃鱼的一切形容，都在唇齿间了。
至尊海鲜拼盘
吃粥水火锅，如若食材品质稍有欠缺都会被无限放大，而海鲜拼盘的每一款单品都毫不怯场，被粥水涮烫后，高调地在口腔里搭起一台精彩好戏。
鸳鸯雪花肥牛
炖牛肉与白米饭是零失败的搭配，而花花觉得雪花牛肉与白粥底火锅更是天衣无缝，嫩滑鲜肉与米桨同时入口，倍感实在。
手打鲮鱼滑
都说顺德厨师精巧的刀工能让人惊叹，而做一道顺德家常菜鲮鱼滑就应该是他们纯熟加工鲜鱼肉食材的很好印证了。花花tips~~鲮鱼滑和小米辣青椒圈酱油很配哦！
黄金油条
单店一天销量超1000条的黄金油条是滋粥楼客人的团宠无疑了吧！
油条有种硬萌硬萌的感觉，扁担头——两头大中间小，丝瓜络——油条内里像丝瓜络一样纵横繁复，菊花芯——吃起来香酥松脆更有菊花的香味，“食神”蔡澜也为了它多次来觅食和在节目上盛情推荐呢！
古法蒸鱼头
这道“一鱼三食”的其中一食是顺德船上人家的传统菜式。每件鱼头通过厨师的巧手都被切得大小均一，保证了淋汁搅拌后都能均匀入味，鱼头由凉瓜片垫着生蒸，甘苦与鲜甜相互辉映，下饭别无二选呢！
煎焗尾骨腩
这道是“一鱼三食”的最后一食，一端上桌便香味四溢，花花早已悄悄流口水了~
风生水起
这道名字寓意特别吉利的私房菜也是俘获万千食客的顺德名菜，最考验厨师的刀工和对食材搭配的把握。
黄鳍吞拿鱼、罗氏虾、生坑皖鱼、北极贝唱主角，柠檬叶丝、酸姜、姜丝、酸荞头、青椒丝、胡萝卜丝、芝麻油、豉油担配角，捞起满目春光华彩，果然是风生水起。
酥皮双皮奶
这道被花花秒清的甜品肯定是滋粥楼的颜值与甜值担当，不接受反驳哦！
滋粥楼入选“必吃榜”有15道必吃推荐菜，包括了粥水火锅、热菜小炒、甜品小吃等，如果你也对顺德美食情有独钟，就跟着花花来觅食吧。#广州探店打卡# #探店打卡# #美食探店
