大乱卤。
·草果、干辣椒、山楂、八角、花椒、丁香、陈皮，加入热水先浸泡着。
·冷水下锅，加入去腥三件套，撇去浮末，撒完后捞出，用热水清洗干净。
·起锅烧油，加入姜片、香菜、大葱炒出香味。
·倒入提前泡好的香料，继续炒出香味。
·放入准备好的食材，翻炒一下，加适量五香粉去腥增香，翻炒均匀。
·加入适量的啤酒和开水，加入适量生抽、适量黄豆酱，翻拌均匀。
·挑出之前放的香菜、大葱，盖盖小火焖煮30分钟。
·30分钟后加入豆制品，盖盖继续焖煮25分钟。
·25分钟后继续加入土豆片，土豆片摊平一下，根据情况再次调味，继续加盖焖煮5分钟。
出锅啦展示。
