“美好的清晨从一杯咖啡开始”—— 而对于精酿酒友们来说，一杯美味的咖啡世涛自然是更好的选择，然而相信你也遇到过这样的情况：
准备给自己备上几瓶早餐咖啡世涛，却硬是被这些酒厂所使用的千奇百怪的咖啡产地和品种给吓了回去：什么古巴海地夏威夷，冷萃浓缩过个桶。这年头喝杯酒还得先背个咖啡族谱了？
在咖啡与啤酒的交界处寻求创新是酿酒师们一直以来所执着的：没有不敢用的，只有想不到的，几乎每个产地、每个品种的咖啡豆你都能轻易地在啤酒中找到，似乎在咖啡世涛/波特的领域之中，也有了一场比拼原料的战争。
六角星(Sixpoint)曾使用冷萃咖啡液酿造了其 3 豆波罗的海波特；雪茄城(Cigar City)的古巴浓缩咖啡豆自成一派；还有大名鼎鼎的美奇乐猫屎咖啡帝国世涛，更不用说新晋出现的各种咖啡 IPA，咖啡赛松等等，美国的这些酒厂们在玩遍了全球各地的咖啡豆之后，下一个问题是，咖啡啤酒还能怎么玩，或者说，应该怎么玩？
比拼原料并不是精酿领域中擅长的，化腐朽为神奇才是酿酒中的精髓。咖啡与酿酒业之间的碰撞不仅仅让咖啡走进了酿酒之中，也诞生了神奇的过桶咖啡 —— 让未经过烘烤的绿咖啡豆(green coffee beans)在酒桶之内进行陈化：红酒桶、波本桶、朗姆酒桶、也可以是啤酒桶。 —— 未烘烤的咖啡豆有着极易吸收其他异味的特性，而咖啡师们通过过桶将这一特性转变为优势，让咖啡呈现出浑然一体的甜味、果味。
与鹅岛有着密切合作的暗物质咖啡通过不同的酒桶创造了多批神奇的过桶咖啡，“每个版本都是独一无二的，味道狂野的不像普通的咖啡，却又融合得如此独特，而是让人想起葡萄苏打水，红甘草，蓝莓松饼或波旁威士忌。”
最爱咖啡的啤酒厂 —— 摩登时代
而圣地亚哥对咖啡最为狂热的酒厂 —— 摩登时代(Modern Times)却想把这种奇妙的产物重新反哺回酿酒之中，而不再拘泥于咖啡的产地和品种。正如其创始人，也是咖啡怪才的 Jacob McKean 所说：
噱头和创新之间只有一线之隔
摩登时代对于咖啡的执着并非徒有其表，如果你去过摩登时代的酒吧，那你一定会注意到生啤头另一侧的冷萃咖啡头和各式热咖啡 —— 这可是全美唯一一家同时卖咖啡的神奇酒厂。
摩登时代不务正业的产物同样好评如潮
摩登时代对于过桶咖啡的研究由来已久，在 2015 年摩登时代死亡之城世涛之中，他们就已经开始尝试使用自家咖啡豆在波本桶中陈化，McKean 坦言：“天知道最后会变成怎样。”
最后的产物和传统的过桶啤酒有着云泥之别，微妙而又显而易见 —— 过桶咖啡的加入给啤酒带来了橡木桶的涩味、威士忌的甜味，却没有典型的过桶陈酿啤酒中的酒精感，橡木的味道也没有那么重，可以说是意外之喜。这款酒也因此获得了 RB TOP 50 世涛的成绩。
摩登时代 死亡之城 世涛
从此之后，过桶陈化的咖啡就成为了摩登时代的招牌之一，想要过桶的复杂风味却又不想要过桶后的酒精感？这罐恶魔之齿就将是你最好的早餐啤酒，别忘了来酒花儿优品商城看看：
摩登时代 恶魔之齿 覆盆子和过桶咖啡 过桶氮气版 帝国世涛
12.9% 的酒精度稍纵即逝，过桶咖啡的加入带来了波本桶的全部风味，却没有过重的桶味和酒精感，覆盆子版本酸中有甜，加上咖啡的淡淡烘烤味，能唤起你对咖啡世涛的一切美妙幻想。
如果你喜欢传统的过桶世涛，摩登时代同样也能满足你 ——
摩登时代 恶魔之齿 开心果和椰子 过桶氮气版 帝国世涛
开心果和椰子的烘烤气息加上波本桶的复杂风味，如同松露一般的美味，Untappd 4.4 分酒款，仅酿一批，错过不再有。
摩登时代 恶魔之齿 草莓和香草 过桶氮气版 帝国世涛
与香草和草莓陈酿的特殊酒款，香、甜，复杂而神奇的体验，适合每一位热爱过桶的酒友。
