现在的餐饮行业鱼龙混杂，各式各样的饭店都有，以现在的经济形势必定会淘汰掉一些没有特色滥竽充数的，看似大浪淘沙，实际是对经营者的新一轮考验。以后的市场需求会更加精准，对需求人群的针对性更强，所以应势而生的主题餐厅就格外的受欢迎。
特色主题餐厅，首先从饭店的装修上要突出特色，氛围有区别与传统的一个大堂几十张桌子摆放的模式，设计更加多元化，情侣用餐区，家庭聚餐区，商务交流区，让人感觉用餐的时候心情更加愉快。
另外，菜品也要有特色，可以尝试一些新鲜口味入驻，引导消费者慢慢适应。不需要菜品太多，但是菜品必须保证口味有特色，一道菜做好了也能带动整个饭店。
希望我的回答对你有所帮助。
开什么样的饭店比较受欢迎。我个人感觉，应该取决于店的地点，受众人群，消费水平等等。
一线城市和三线城市，和五线城市；学校旁边，写字楼旁边；工业区和社区，等等，这些东西简单的看一下，就知道开什么样的店，是有前提的。如果不谈这些前提，那么这个命题也就没意义了。
我个人比较看好，大众消费的那种，高端的受众面小一些，大众消费的，服务，卫生，口感，等等都做的比较好时，我感觉还是可以试一下的。
纯粹的个人观点，谢谢。
