赛况直击
法国时间22日的赛况作品追踪报道：第二天出战的8位选手分别来自：
中国、科特迪瓦、荷兰、日本、比利时、巴西、意大利、法国。
选手们在8个半小时的时间里同样是完成了8个大分类和共计超过一百个面包的制作：
日常面包、有机面包、营养健康面包、国家特色面包、三明治、维也纳起酥面包、维也纳甜面包、艺术面包。
01
科特迪瓦队 IVORY COAST
领队：Adoulaye OUATTARA
选手：Abdoulaye DIARRASSOUBA
助手：Yvan FOLY
02中国队
领队：让峥皓
选手：田孝清
助手：田旭
参赛队简介
选手田孝清
2017年第六届世界面包大赛中国区亚军
2019年第七届世界面包大赛中国区冠军
2019年路易·乐斯福杯中国区法棍&欧式面包组亚军
助手：田旭
第七届世界面包大赛中国区冠军田孝清助手
领队让峥皓：中国烘焙师俱乐部主席
这次中国队的作品中运用了大量的中国元素：中国结、如意纹、神鸟图腾、祥云……
中国队作品评判时，播放的音乐也是在国际上都耳熟能详的《茉莉花》。
中国队选手田孝清分享：
这届比赛艺术面包的主题是“世界运动”，中国队这次的艺术面包选择了大家都熟知的运动——马术，法国人也非常喜欢这项运动，同时也象征着中国的龙马精神。人和马之间要有交流，面包也是如此，有交流和互通才会做出好吃的面包；这次中国队的艺术面包作品组件近200个，在艺术性和创意性上做了很多突破的设计。
一款巧克力面包中加入了花椒和胡椒，味道搭配非常奇特，可以让巧克力味更加浓郁；维也纳丹麦灵感来自国王饼，馅料借鉴了国王饼馅料，加入了孜然，可以给评委留下深刻印象。
03荷兰队 NETHERLANDS
领队：Hans SOM
选手：Wietse SCHIERE
助手：Roy SCHEPERS
参赛队简介
Hans Som
十五次成为荷兰冠军面包师。
作为荷兰顶级的面包师国家教练多次带队在国际比赛上获奖
NBOV名誉会员
Merit Coupe du Monde成员
荣誉奖章Boulanger协会大师
04日本队 JAPAN
领队：Ryuzo ABE
选手：Shuichi OSAWA
助手：Haruka KUBOTA
参赛队简介
Shuichi Osawa 大澤秀一
面包店Comme'N所有者
师从著名面包师西川功晃
Haruka Kubota 久保田遥
面包店Comme'N全职职员
参与日本举行的国家队22岁以下的助理选拔比赛和同时举行的最佳年轻面包师比赛，赢得了冠军并取得了比赛资格。
05
比利时队 BELGIUM
领队：Frank VAN VAERENBERGH
选手：Stijn VAN KERCKHOVEN
助手：Berre CEUPPENS
参赛队简介
Stijn Van Kerckhoven
pastry bakery school kogeka 比利时烘焙学校老师
Berreb Ceuppens
在两年一度的比利时冠军阿斯匹林·贝克（Aspiring Baker）比赛中获得冠军头衔，2018年，他在西班牙巴伦西亚举行的一次国际比赛中获得了青年类最佳咖啡蛋糕奖。每次，Serio Jozef Geel的Berre老师Stijn Van Kerckhoven都是他的教练。
在Mathues Bakery从事全职工作
Frank Van Vaerenbergh
2015年蒙迪艾尔·杜潘（Mondial du Pain）比赛中获得铜牌。
2015法国世界杯面包师的“有机面包”类别中获得金牌。
06
巴西队 BRAZIL
领队：Johannes ROOS
选手：Fernando OLIVEIRA
助手：Lucas MARIANO
参赛队简介
Fernando Oliveira
2016 连续第二年当选年度最佳面包师。
第八届巴西100最佳面包店奖，旨在表彰和评价来自巴西各地的面包店和专业人士。
电视动作厨师电视节目Aparecida的主持人。
Fernando de Oliveira
著作：《糖果-经典，基础和精致》
《各种场合的马卡龙》
他还是《大糖果厨师》和《大面包厨师》一书的导师。
他目前担任巴西CPAC的主席，这是一个面包师和糖果店俱乐部。
他在糖果制作领域迈出的第一步是受到母亲的影响，母亲制作了婚礼和生日蛋糕。费尔南多（Fernando）从13岁起就开始在糖果店工作，担任面包师的助手和糖果店。
获奖
圣保罗Fipan国际博览会2008年Pancofest面包和糖果杯第三名
由Callebaut主持的巴西世界巧克力大师赛第二名，获得最佳糖果类冠军。
政变路易斯·莱索夫·德·潘菲卡（Louis Lesaffre de Panfica）的第一名，担任巴西队教练。
2016年世界杯决赛入围者
2017年糖果世界杯决赛入围者
Johannes Roos是一名面包师，出生于德国
毕业于美国福克斯（Fuchs）面包学校。
比利时面包，糖果和巧克力产品制造商Puratos自然发酵技术员兼大使。
07
意大利队 ITALY
领队：Gianfranco FAGNOLA
选手：Christian TRIONE
助手：Simone DENTELLA
Christian Trione
Le Coin du Pain所有者
2017年里米尼Sigep博览会上赢得了国际比赛“城市面包”的总决赛。
Simone Dentella
加入享有盛名的意大利历峰俱乐部（Richemont Club Italia）
2005年，加入了意大利列治文俱乐部，并参加了各种比赛，随后成为最重要的类别比赛中的国际裁判和意大利队教练。
自2011年以来，它已成为国际协会（Ambassadeur du Pain）的一部分。
在烘焙机械公司和原材料公司合作担任顾问。
08
法国队 FRANCE
领队：Matthieu ATZENHOFFER
选手：Yohan FERRANT
助手：Matt VALETTE
Yohan Ferrant
面包糕点咨询师
巴塞罗那/萨瓦德尔烘焙学校董事
Matthieu Atzenhoffer
Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2019（MOF）
第一天作品
韩 国 队
领队：Cyril GAUDIN
选手：Jihun YANG
助理：Jang DONGHUN
参赛队简历
Jihun Yang 양지훈 杨智勋
汉城酒店面包项目部 负责生产和产品开发管理。
Donghun Jang
目前正在韩国面包房和面包房系学习的二年级学生
教练Cyril Gaudin
Maison Gaudin Korea店长
布卢瓦学徒培训中心
Eric Maison Kayser 法国主厨
Eric Maison Kayser 国际行政主厨
E-Land 执行首席主厨
02 马 里 队
领队：Mamadou Lamine HAIDARA
选手：Mamadou DOUMBIA
助理：Mady DIAGOURAGA
03秘 鲁 队
领队：Marin ASTOCONDOR
选手：Yuri DIAS
助手：Jefrey LUCAS
参赛队简介
Yuri Dias
全国工匠面包锦标赛冠军
诺瓦学校（Nova School）的老师
在一家五星级酒店连锁店工作，负责餐厅和自助餐的面包生产线。
Jefrey Lucas Huamanyauri
曾在 USIL | Universidad San Ignacio de Loyola 工作
2018年1月1日 - 2019年
曾经就读：Escuela Nova (Página Oficial)
教练 Marin Astocondor
第二届世界最佳面包大赛中获得了“艺术作品”特别奖
第一位秘鲁面包大使
在国际竞赛“ World-France France-2013”中获得“口味和营养”类奖项。
04 中 国 台 北 队
领队：王鹏杰
选手：游东运
助手：许育晨
参赛队简历
Tung-Yun Yu 游东运
获奖
世界杯面包大赛中国台北代表优胜(2014)
世界面包大赛中国台北代表选拔季军(2015)
世界面包大赛中国台北代表选拔冠军(2018)
经历
鼎尚餐饮集团研发总监
中国台北威斯汀六福皇宫技术顾问
厦门黑面蔡研发技术顾问
统一麦典面粉技师
舒麦尔食品有限公司技术顾问
薰麦手感烘焙技术顾问
85°C、德多屋、五谷杂粮烘焙坊-全省各大烘焙教室讲师
统一昂舒巴黎烘培坊Un Jour À Paris行政主厨
Lilian's House专任讲师
著作
欧式面包的顶级手作全书
顶级可颂丹麦手作全书
Peng Chieh Wang 王鹏杰
2013年世界面包大赛银牌奖，获得艺术面包类首奖
2018年法国世界面包大师赛（Masters Boulangerie）中勇冠群雄，摘下“艺术面包”项目冠军
05-瑞 士 队
领队：Michaël RÖLLI
选手：Léa GAILLET
助手：Mélissa PITTET
参赛队简历
Léa Gaillet
3ème Mondial du Pain第三届世界面包大赛冠军（作为助理）
Mélissa Pittet
2014年-2017年：Jowa学徒糕点师傅
2017年-2018年：格吕耶尔巧克力工厂的糖果补充
2018年至今：弗里堡Saudan面包店的糕点厨师
竞赛
2016年：在洛桑的沃州面包糕点锦标赛中获得第一名
2017年：SwissSkills猫比赛第二名。卢塞恩面包店
2018年：在日内瓦青年面包师法语决赛中获得第一名
2018年：在Clarens的年轻糖果制造商的Romande决赛中获得第一名
06菲 律 宾 队
领队：Basilio DANILO
选手：Edison Kris TAN
助手：Guevara LAWRENC
07-加纳
领队：Ange Eric HILAIRE
选手：Ahmed ADAMS
助手：Rita MENSAH
参赛队简历
Ahmed Adams
Royal Lamerta Hotel 甜点主厨
2 Pub And Kitchen 甜点主厨
Golden Tulip Kumasi City 甜点主厨
加纳金厨全国面包比赛冠军
Richard Kyeremeh
Ange Eric Douoba
08-乌 克 兰 队
领队：Christophe ROLLER
选手：Bogdan KRASNOPEROV
助手：Yevheniia CHMYKH
参赛队简历
Bogdan Krasnoperov
乌克兰敖德萨地区 敖德萨普鲁什金烹饪学校大师班讲师
