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By 马卡龙小魔女
用料
- 木薯粉 100g
- 牛奶 70g
- 芝士粉 60g
- 车打芝士 30g
- 糯米粉 40g
- 玉米油 25g
- 水 30g
- 盐 1g
- 生紫薯 20g
做法步骤
1、先把紫薯切成小块，放在蒸锅上蒸熟（大约蒸10分钟），放一边待用
2、接着把25g玉米油，30g的清水和70g牛奶倒进奶锅里，开小火煮，如果喜欢甜一点的，可以加入15g糖粉一起煮的，我这里就没有加。
3、加热到完全沸腾的状态就可以马上离火
4、然后倒进装有木薯粉的碗里，因为我们要用这个液体的高温来把木薯粉烫熟，接着用刮刀稍微搅拌稍微成团
5、将1g的盐，40g的糯米粉还有60g的芝士粉依次加入其中，稍微翻拌均匀
6、然后打一个鸡蛋进碗里，再次翻拌均匀，让鸡蛋和面粉完全混合
7、为了方便把面团抓匀，直接上手它抓成一个光滑的面团，这样原味麻薯的面团就做好了
8、然后我们做一下紫薯味的，把事先蒸熟的紫薯块倒进碗里，揉进面团里，就变成紫薯味的面团啦，不需要完全捏散，有一些颗粒也是可以的，颜色也会更加好看
9、揉好的面团捏成长条状，然后切成大小均匀的小块
10、用掌心轻轻团成一个小团子
11、接着将面团压扁一些，取一块车打芝士（即干酪）包进去，你们也可以换成马苏里拉芝士，用手捏紧，再次团成小团子，这样一个小小的麻薯球就已经做好了
12、然后放进烤箱180度烤15~20分钟，烤箱要事先预热的哦
13、刚出炉时香味扑鼻，表皮酥脆内里柔韧，空口吃就非常棒，一口一个完全没问题，嘻嘻嘻
小贴士
1、牛奶一定要完全煮沸，煮沸之后马上到进粉里面去 2、做好的麻薯最好是当天吃，凉了之后可以用微波炉或者烤箱再次加热一下就会变软 3、如果中间要包芝士，面团一定要揉成比较光滑的，烤的时候才不会爆
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