头条本地通
我的家常菜
2023年8月 15日，星期二，今天还是闷热，最高气温34度，为了避开高温，清早起来，我直奔早市去采购。一进早市，我就看到了今年新上市的花生，还带着泥土哪，虽说是我计划外的，可是遇到了这么诱人的食材必须得买两斤。接着我又买了婆婆爱吃的绿皮黄瓤的南瓜，红彤彤的西红柿，和鲜绿养眼的青椒，还有大葱和紫皮蒜。最后到海产品区买了品相极佳的新虾皮，准备做南瓜配料。备足食材，回家就开干。
今天就重点说说煮花生。看似简单，实则细微之处还真不少，我每年这个季节都要做，于是我就积累和总结出了一些小窍门，现分享给屏幕前的您。
1.首先就是洗净泥土之后，必须放入适量的水、盐和花椒大料搅拌均匀浸泡大约半小时，利于入味；
2.其次就是在煮之前要倒掉浸泡过的盐水，相当于对花生进行了二次清洁；
3.把二次清洁后的花生放入锅中，再放入适量的水、盐和花椒大料，想吃蒜蓉味的可以放点蒜末，开火煮上30分钟；
4.关火后，打开锅盖，再放少许的盐，因为花生皮厚不易入味，搅拌均匀后，稍稍放置一会儿，就可以出锅了；
这样鲜香有滋味的煮花生全家人都爱吃。
我还做了豆角炒肉，西红柿青椒炒鸡蛋，炒南瓜虾皮，就不一一赘述了，发个实图您看看是不是自然亲切呀！
