现在各大奶茶店、茶饮店都有水果奶茶，有冷饮有热饮的做法。相比传统奶茶，水果奶茶更符合现代人健康的追求。水果奶茶既有奶茶的浓香，又有水果茶的清爽与芳香，而且产品颜值高，口感层次丰富，改变了以往热奶茶易腻的状况，好喝的水果奶茶是茶、奶、果、料的完美搭配。那么如何做好一杯水果奶茶呢？
做好水果奶茶的技巧：
一、选择清爽的茶底——推荐绿茶和乌龙茶
普通热奶茶多以红茶为底料，全发酵的红茶搭配奶制品，口感醇厚，香味浓郁，与寒冬完美搭配。
但是制作水果奶茶时，要考虑到与水果的结合，对于茶叶的要求，绿茶和乌龙茶比醇厚而完全发酵的红茶更适合，风味突出，易于提高产品的新鲜度和干净度。
二、奶制品不压茶香和茶感
选择奶制品尤其重要，既要有奶香，也要有顺滑的口感，不能遮盖水果味，完美融合茶香，太浓则压香压制，太清爽则口感寡淡。
三、水果：应季，高颜值，不起絮
高酸性水果遇到奶制品中的蛋白质容易起絮，而且不易融合奶香，奶茶本身颜色不突出，提升水果时，可优先选用风味平和、弱酸性、高香味、色泽饱和度高的水果。
时值草莓采摘季节，又逢新春，鲜艳的红色，饱满的多汁草莓制作的产品，不仅高颜值，而且非常贴合喜洋洋的新年气氛，草莓饮品除了拥有流量、颜值、应季需求之外，还具备差异化竞争优势。
推荐加拿草莓果酱，鲜爽自然，含有大颗粒果肉，突出果味的同时无不自然的香精味，即使不加鲜草莓，也有纯草莓的味道，应对春节期间草莓供不应求的局面。
四、小料：不影响整杯饮品的风味
草莓属于香甜型水果，入口即有浓烈的草莓果香。小料的选择上，应避免带有明显风味的小料，否则会破坏水果奶茶的整体风味。
推荐珍珠、麻薯、燕麦、西米等小料，这些小料有嚼劲，丰富口感的同时，不会影响水果奶茶的整体风味。
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