现在奶茶店这么火，我开一家奶茶店一定稳赚不赔吧？
如果选址不懂，没有调配饮料的技术，营销不通，跟同行竞争恐怕会难以活下去......
因为经营一家门店涉及的东西非常多，包括门店选址、商圈选择、调制技术、配方供应等，不是搞个加盟店就可以解决，每个店铺营销和引流也一样，你需要针对店铺商圈的人流具体分析，而且还分淡旺季，想想都让人头大。
今日老司机带路，教你如何抢客单，让门店营业额爆起来！
蹭热点流量
有时候热点很多，不知如何下手，尽可能地去找能联系上的点，尤其是瞬间爆发、引起轰动的正面事件，怎么也得蹭一下！
举个例子：去年周杰伦新歌《说好不哭》首发时，那就是一个无需质疑的爆点。
而且新歌里还有为machi奶茶店疯狂打call的片段，如今这家店的知名度仍在持续上升，山寨加盟店风起云涌，新店开张，更是见证明星效应的轰动。
会做生意的茶饮店的正确做法是，趁着热点，做个同款产品，这样一来，满足了粉丝们打卡的热切追逐，打上 #杰伦同款# 的标签是真的好卖！真的比叫卖营销好用得多。
引流产品，客单本身在于“客”
研发哪个产品、使用哪种原料会制作出属于秋冬的爆款？就算是喜茶、奈雪的研发经理，口中也没有标准答案，但最主要的还是自己的产品能让消费者有记忆点，能记住口味，其他网红茶饮店的火爆产品可以卖，但也要让自己店里的特色产品保持在线。
在店里上新品以后，除了进行线上宣传之外，可以尝试着在门店开展“试喝”摊位，让潜在客户（即：等出品的、无聊排队的、路过的），都试试你的新品。
试喝完能引导顾客下单当然很好，但聆听顾客的真实反馈也是非常重要的，因为眼前排队的这些朋友就是外行人和消费者，喝起来的口感和风味如何，一试便知，迎合消费者的口味最为关键。
巧用社群运营，增加顾客粘性
众所周知，茶饮店的线上渠道无非就是这几个，美团/饿了么/手机点单等平台，纵观整个行业的夏季生意额还算比较平稳，但身在其中的人才知道，步入秋冬季的茶饮市场也在开始转凉。
这说明“现制茶饮”在淡季的竞争是很激烈的，错过一个客单虽然是小事，但按日算、月算累积起来，营业额可就跟同类茶饮店有差距了。
如果想要保持长期的客单量，社区营销必不可少。具体的做法我们来谈谈，假如设置一个抽奖活动、满15元可抽奖一次，或者派发消费券、小礼品等，都是引导二次消费的一种手段。
门店可设置一个专用的客服号，增加与消费者的互动。
让顾客知道你的店里经常优惠活动，这样一来，复购率进一步提升，还能让顾客的好评率增长，这需要策划一个比较长远的营销计划，但仍然需要按照季节和店铺自身来调整。
大城市的奶茶店，主要是做路人生意，逛着逛着就会有购买奶茶的*和需求，而小城市做的是熟人生意，必须是靠回购，靠好喝，你才能赢得附近的固定客源。
消费者喝个奶茶，最注重什么？无非就是这3点，出品快且好喝，服务满意，性价比高，另外，让店员做些建议性的销售蛮好的，因为顾客点单是个自我纠结的过程。
