大家好，我是爱烹饪的荣儿，今天咱们用西葫芦来做一道美食。
西葫芦正是上市的季节，价格非常美丽，我们这里卖5毛钱一斤，以前西葫芦最经常吃的就是西葫芦炒鸡蛋，偶尔吃一次还好，但是吃多了感觉会腻，今天咱们换种吃法，用西葫芦做馅，做一道素锅贴，底部煎的金黄的，里面是多汁的西葫芦馅料，吃起来鲜香多汁，再蘸上蒜汁吃，贼过瘾那！
具体做法：
1、首先把西葫芦檫成细丝，加一小勺盐搅拌均匀腌一会。
2、200克的面粉用110毫升的开水烫面，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状后，下手揉成一个面团，此时面团揉不光滑没关系，让它醒个10来分钟再来揉面，这样很容易就能揉光滑。
3、这个时候西葫芦已经腌出水分了，我们给它挤干水分
然后再加入炒好的鸡蛋碎，加入适量的盐、五香粉、香油、生抽搅拌均匀备用。
4、案板上先撒上干面粉，然后我们把面团拿到案板上揉搓光滑，搓成长条，下成饺子大小的小剂子。
5、把剂子按扁，再擀成饺子皮。
6、包入适量的西葫芦馅料，先把中间捏合，再把两边捏紧，如果是肉馅的话两边就不用捏紧了。
这样我们的锅贴生坯就完成了。
7、平底锅或电饼铛预热刷油，把生坯下进去。
煎至底部定型后，我们加入大约30克的清水，盖上锅盖小火焖烙
烙至水分变干，熟透即可出锅。
好了，我们金黄酥脆鲜香多汁的西葫芦锅贴就完成了，蘸上辣椒油或是蒜汁吃更过瘾哦~当早餐也是很不错的选择。
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