日前，位于APITA雅品嘉（茅台路179号金虹桥商场LG2）的爱蝦乃家天妇罗店开业，成为了虹桥商圈唯一一家天妇罗美食专营店。
爱蝦乃家的装修采用典型的日式风格，原木色调配上通透的光线，明亮、温馨。开放式的厨房不仅让顾客感受到了厨师们认真且专注的料理精神，也让顾客对后厨的环境、操作一目了然。
作为日式料理中为数不多的油炸食品，天妇罗的制作需要用面粉、鸡蛋、水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
据店长介绍，为了尽量保证天妇罗的味道和日本当地的一样，爱蝦乃家特别引进了日本独有的铜制天妇罗专用炸炉，而决定味道成败的油品，则选用优质芝麻油和浓香大豆油混合而成的炸品专用油。
目前，店内主要以天妇罗定食和天丼为主，其中，穴子一本扬定食（星鳗）、海老二本丼则是店长主推的招牌。
虽然爱蝦乃家开业不久，但已经收到了不少食客的肯定，值得一试哦~
来源：上海长宁
