原料：鲅鱼3条、油2勺、生抽1勺、葱1段、花椒10粒、水1碗、油2勺、糖1勺、米醋1勺、姜1块、蒜1头、大料2个。
做法步骤：
第1步、鱼洗净备用。
第2步、鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。
第3步、热锅凉油。
第4步、锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。
第5步、倒入生抽，烧开。
第6步、再加入水烧开后放入鱼块。
第7步、加少许醋
第8步、鱼块摆放平整后加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。
做法：
锅中加入适量的油，油热后放入处理好的鲅鱼煎，一面煎好后翻一个面继续煎。
两面都煎好后捞出备用，锅中留适量的底油，放入准备好的配料，小火炒香。
然后加入准备好的料汁，料汁水开后加入煎好的鲅鱼，再加入适量的啤酒。
盖上盖子大火烧开，改中火炖15到20分钟，之后撒上适量的香菜就可以出锅了。
