【新春家宴】 佳木斯工匠大厨教您在家做年菜(二)

【新春家宴】 佳木斯工匠大厨教您在家做年菜(二)

首页模拟经营午餐烹饪大师更新时间:2024-04-29

每天美食

人间烟火气,最抚凡人心,听说生活里的开心,60%是建立在美食上,还有40%是建立在一起吃饭的人上,无论是心里有喜欢的人,还是碗里有喜欢的味道,都让生活值得期待。

新春佳节,家家户户张灯结彩,喜庆团圆。佳木斯江天大酒店、佳木斯海天大酒店总经理杨志刚教大家做家宴,让我们平淡中享受生活,幸福就藏在每天的粗茶淡饭里,学做菜,和最爱的人一起品尝吧!

杨志刚,国家高级烹饪大师(一级技师),现任佳木斯市江天、海天大酒店总经理兼任技术总监,市政协委员。作为佳木斯市著名的烹饪大师,精通各种美食的烹饪方法,曾获“佳木斯市三江大工匠”、佳木斯市“三江英才”、“黑龙江省政府特殊津贴”、黑龙江省“技术能手”、黑龙江省总工会“好师傅”、“黑龙江省首批高层次人才”等多个荣誉称号获得者;中国注册烹饪大师、国家级餐饮行业认定师、国家职业技能竞赛注册裁判员、营养师、中餐烹饪一级技师等多项职业技能称号。

今日推荐:椒焗黑虎虾

做法:

主料:黑虎虾12只

辅料:小毛葱150克、姜50克、蒜50克、香葱少许

调料:黄酒150克、黄彩椒1个、黄灯笼椒50克、蒜末40克、黄油少许、鸡油少许、大油少许 、竹达1个

制作:

1.将黑虎虾头部取下备用 、尾部去掉最后一节、用刀将脊背开刀改到腹部相连,入盐水浸泡20分钟待用。

2. 平底锅加入油少许,将腌好的黑虎虾煎至表面金黄待用

3. 砂锅上火加三和油把小毛葱姜蒜炒香放上竹达,竹达中间放虾头,把煎好的黑虎虾围在周围,上面放上彩椒酱(彩椒酱用黄彩椒去籽切末,加入蒜末、黄灯笼酱酱加热油炸香调味即可)。

4. 砂锅入火淋黄酒盖盖煲5分钟,开盖加香葱即可。

口味:香辣可口,鲜味突出,造型新颖。

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