传奇京味烤鸭大师袁超英师傅再临蓉城匠心出品全城限量400只

传奇京味烤鸭大师袁超英师傅再临蓉城匠心出品全城限量400只

首页模拟经营午餐烹饪大师更新时间:2024-04-27

2022年11月25日-12月5日期间,传奇京味烤鸭名厨、香格里拉区域京菜行政总厨袁超英大师携其传奇美食—京鸭缘烤鸭,客座成都香格里拉香宫中餐厅,限量400只地道北京烤鸭,供成都食客们限时品鉴。

京鸭缘烤鸭的原料来自于绝对正宗的北京填鸭。所谓填鸭,就是以肥腻风腴为目的而专门养殖并填喂的鸭子,在迅速增加其体重的同时,能够令鸭子的皮下脂肪发达,同时增加肌肉中脂肪含量。一经烤制,所含脂肪将渗出皮外,渗入鸭肉之中,使烤鸭全身呈枣红色,入口更加酥脆。重量在4斤半的特级填鸭是京鸭缘烤鸭品质的保证。专门选自南苑金星鸭场的特级填鸭,鸭脯呈乳白色,表皮光洁,是烤制上等美味烤鸭的先决条件。

京鸭缘烤鸭采用现烤现售的方式,拒绝出售及片制回炉烤鸭。片制一只烤鸭一般需要6至8分钟,每片呈柳叶条状,5公分长,0.2公分厚,鸭皮与鸭肉完美搭配,配以独家手工鸭饼,秘制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之,肥而不腻,入口即化,味道香美,回味无穷。采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭过后最好的选择,汤头浓香,爽口不腻。

来自北京的袁超英师傅拥有42年的餐饮工作经历,先后荣获“中国烹饪大师”,“北京10大名厨”,“国家高级烹饪技师”等称号。在烤鸭烹饪方面具有丰富的经验,曾先后任职于全聚德烤鸭店及鸭缘烤鸭店,并多次前往日本、德国、香港、菲律宾、法国、台湾、斯里兰卡、印度尼西亚等地进行餐饮文化交流,成功地把地道北京烤鸭带向国际。做为厨艺高超的中餐烹饪大师,袁师傅还曾服务过多位政府首脑及各界名人,他在保持中餐精髓的同时加上其独特的创新理念,并在菜式的出品上不断改良,推陈出新。袁师傅最大的愿望是将中餐,尤其是北京烤鸭,发扬光大,代代传承。

传奇京味·再飘蓉城(烤鸭限量400只)

2022年11月25日-2022年12月5日

成都香格里拉·香宫中餐厅

午餐:12:00 - 14:00 晚餐: 18:30 - 21:30

烤鸭均为现烤现售,需提前预订,堂食口味更佳。酒店同时提供外带打包服务,请提前致电预约自提或外送时间。

预定电话:(028) 8409 7888

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关于成都香格里拉

成都香格里拉大酒店位于成都繁华地带,坐拥锦江河畔无敌江景,与锦江、安顺廊桥和合江亭一起构成了 这座城市独具美感的建筑,同时享有了成都的历史与时尚,繁华与宁静。酒店交通便利,距离双流国际机场约25分钟车程,成都火车东站约20分钟车程。15分钟即可步行至IFS国际金融中心和太古里商圈。

酒店拥有36个楼层,594间宽敞华丽、设计现代的客房及套房。酒店3个餐厅为宾客提供丰富的餐饮选择。香格里拉集团招牌气水疗及24小时开放的健身房,室内恒温游泳池,满足宾客的休闲运动需求。

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