准备用料：黑鱼650克、白酸菜60克、油适量、盐适量、大蒜适量、红椒适量、香菜适量、小葱适量、胡椒粉适量步骤一：将黑鱼处理好后洗净。
步骤二：将黑鱼切成肉片。步骤三：鱼骨头切成块。步骤四：准备辅料。步骤五：切成丁或片。步骤六：锅内放水烧开放入白酸菜烧开。步骤七：放入蒜米，鱼骨头继续烧3分钟。步骤八：放入鱼片，放适量盐。步骤九：烧开放入胡椒粉。步骤十：放入小葱和红椒。步骤十一：放入香菜即可。1、把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨。
2、把鱼肉打成片状，加入一点盐。
3、把酸菜切块，热锅放油爆香葱姜蒜，下锅炒泡椒，酸菜，放盐调味。
4、放水，开锅水滚先放鱼头鱼尾鱼排骨，最后放鱼片，鱼片一烫就熟了。
5、最后爆油泼清花椒即可
